お弁当に♪パーティに♪マーマレードチキン
レシピID:23316
高校の時、友達とお弁当のおかずを交換するのが定番だった。そのときの思い出の味。ホームパーティにもお勧め♪
材料 （ ３～４人分 ）
| 鶏手羽元 | １６本 |
| マーマレード | 大さじ ６ |
| 醤油 | 大さじ ６ |
| みりん | 大さじ ３ |
| 湯 | 適量 |
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1
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材料を全て鍋に入れる。鶏がかぶる程度にお湯を入れる。 （写真の状態では湯が足りない）
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2
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弱火で１０分ぐらい蓋をして煮る。その後、蓋を取り煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。
ゆっくりと煮ると、骨と皮からゼラチンが出てくる。
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3
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私は１8センチの鍋を使用。弱火でだいたい1時間ぐらい煮詰めるとこんな感じ。鍋の大きさが違うと、煮詰まる時間も変わってくる。
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4
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鍋のまま放置してもいいのだけど、早く冷ましたいので皿にあけた。
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5
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冷めると煮汁が「煮こごり」のような状態になる。これが美味いのだ！温めなおすとコレが溶けちゃうので、そのまま食べるのがお勧め。
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6
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熱い間に、タッパーに入れて、冷ましておけば、そのままお弁当になるし、衛生的。
今日は、ジップロックへ詰めて、オフ会へもっていった。
コツ・ポイント
友達から聞いたオリジナルは「スーパーで売っている一番安いマーマレードと、同量の醤油で煮る」ってだけでした。
このレシピの生い立ち
公開日：01/06/17
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