イカも大根もやわらか~ぃ、イカ大根

イカも大根もやわらか~ぃ、イカ大根
殿堂入り・Wカテゴリ掲載・感謝♡イカを水から入れる事で柔らかく美味しく煮上がります(*^_^*)

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材料 (3人分)

大根
350g
イカ
1パイ
300CC
小匙1/2
醤油
大匙2
砂糖(お好みの糖類で)
大匙1
大匙1
大匙1
*お好みで生姜スライス
適量

1

大根は厚さを2㎝くらいに切り大きさを1/2か1/4に!!調理後冷ます時間がない時は大根を小さく切って下さいね~

2

写真

分量外の塩少々を入れ大根を下茹でする(水から入れて20分くらいで大根が透明に)
*お米のとぎ汁が有ればもっと良いです

2

←大根の下茹でルクエでもレンチンでも出来ますのでお好みの方法でお試し下さい。
この下茹でが味の浸み込みに大切です。

3

写真

大根を下茹でしている間にイカの腸、軟骨を取り適当な大きさに切っておきます
ゲソを使うか否かはお好みで!!

5

写真

2に水とダシの素、イカ、砂糖、酒を入れ調味液が湧くまで灰汁が出たら取りながら煮ます(5分くらい)

6

写真

醤油・みりんを入れて落し覆蓋をし弱火で最低2~30分煮て火を止め冷まします。

7

冷ます時間を調理時間に入れて調理を始めて下さいね、しっかり冷めるまで置くとよく浸みます。途中大根を裏返して下さい。

8

食べる時にもう一度温めて召し上がって下さい。
ゲソの参考レシピ(ゲソのから揚げID : 2306915)にされても♡

9

写真

saki1010様から「あの味が恋しくてリピ♪やっぱり美味しすぎです!我が家の定番決定☆」と嬉しいれぽを頂戴しました♡

10

写真

坂下月乃様より「最初の下茹でで(注・大根)こんなに味が染み込むなんて!我が家の定番に!!」と嬉しいれぽを頂戴しました♡

11

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うきょこたん様から「ゲソで☆他のレシピでは主人は食べなかったけどこれは完食!感謝!」と嬉しいれぽは届きました♡

12

写真

ピコピコマグマグ様
「 イカの柔らかさに仰天。作り方、調味料、全部完璧。ありがとうー。」と嬉しいれぽが届きました^^

13

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ナピト様から
「・・・主人が僕には完璧な味だ♪と喜び」と嬉しいれぽをお寄せ下さいました^^嬉し過ぎ~♡

14

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Haru Haruさんが時短の為、大根を小さく切り、下茹でも圧力鍋利用で作って下さいました。
時間が無い時はお試しを!!

15

写真

ゆけり3兄弟さんが大根を米の研ぎ汁で下茹でして下さった写真も添付して下さいました。
お忙しいのに素晴らしい☆彡

16

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yesmama さんから
「・・・・このお味加減が絶妙☆」と、絶妙コメを頂きとても嬉しいです♡

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なみゅー 様より
「しみじゅわ〜で最高!今まで食べた中で一番のレシピです!感謝!」と嬉しいれぽを頂きました♡

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広野のタイタン様より「イカちゃんのあまりの柔らかさに感激♡レシピUPに大感謝です♬」と嬉しいれぽが届きました^^

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mariaf 様より「永久保存版レシピです!!イカが柔らかくて最高でした♡」と嬉しいれぽが届きました~^^

20

写真

ゆーママぽん様より
「イカも柔らかくて、大根色が濃いけど全然味が濃くなくて美味し〜☆」と嬉しいれぽが届きました~^^

コツ・ポイント

イカを水から入れてます*生い立ち参照
トロトロ弱火でゆっくり煮て下さい。
大根は冷める時に味が浸みますので20分~30位煮て一旦冷まし食べる前に温めて下さい。
煮物の味はお好みが有りますので濃い味がお好みの方はめんつゆ等足して下さい

このレシピの生い立ち

イカを水から入れると柔らかく煮上がるとTVで放送。
家事をしながら聞いただけでしたので
大根の下ごしらえ、調味液の分量等いかを水から入れる以外は元々自分で作って来たレシピです。

*2015.3.2レシピ写真変更
レシピID : 2332572 公開日 : 13/09/03 更新日 : 16/01/29 English version

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大根にしっかり味がしみて美味しかったです(^_^)☆

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初めまして♪大根の柔らかさが伝わります^^お試し&れぽ感謝♥

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写真

イカがとても柔らかくお味も絶品!美味しく頂きました♡

tokotann

tokotannⓈ♪絶品コメ超嬉し^^お試し&れぽ感謝~♥

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レンコンママ 2014年03月19日 15:10
こんにちわ♪
コメント有難うございます。
とっても嬉しかったです。
こちらのレシピ、保存版です。
ぷりぷりのイカ、よく味の染みた大根。
とても勉強になりました。
家業が農家でレンコンを作っていますが、プロフィールの通り、レシピは・・・です。
いつも、クックで勉強して日々、精進です。
最近になって、美味しく出来たものの記録としてツクレポを送るようになりましたが、こうしてコメントを通して、お近づきになれてうれしい限りです。
mielleさんのレンコンレシピ、また作ってみます。
それでは、今日は、この辺で♪
Profile ☆ももちん☆ 2014年09月30日 15:23
画像撮り忘れましたが、とっても優しい味で柔らかく美味しくいただきました。リピ確定です♪
♡ひな祭り♡ 2015年01月05日 23:31
今日何も言わずに夕食に出したら
旦那が「これ、誰からもらったの?」と
mielleさんだよと教えると
「美味しいな~
これ(娘たちに大根見せて)ちゃんと面取りして
丁寧だぁ~」
と感心しながら食べていました。
大根にもイカの味がよく染みて美味しかったです。
私の疲れた胃にも優しい・・・
けれど・・
美味しかったから食べ過ぎちゃいました。(^┰^;)ゞ
ごちそうさまでした。

本当にめちゃくちゃ美味しかったですヽ(*´з`*)ノ
ありがとうございました♡
あやちん0816 2015年04月02日 19:14
mielleさん♡

こんばんは☆

珍しく早く帰宅した旦那、「今夜の夕飯は
とりわけウマイ!このいか大根!」と言ってます♡
お世辞とかじゃなく本音です!!

私達夫婦に おいしい時間を有難うございました♡
カルン 2015年04月23日 23:41
mielleさん、ボンソワールです♬

イカした(笑)「いか大根」!!
残ったお汁で炊いた炊き込みご飯(土鍋で炊きました)、めちゃんこ美味しかったです♡
また作りますね♡

ところで、mielleさんは、現在は北の国にお住まいなのですよね♬♬
そちらの方、今、桜が満開でしょうか??
お花見しながらジンギスカン、私も食べたいです!!

mielleさん、いつもありがとうございまするめイカ(笑)♡
カルン 2015年04月23日 23:42
それから!
イカの料理、イカの外の皮を剥く時、何か良い方法はありますでしょうか??

お時間がある時、お願いします♡
なぎさv 2015年04月27日 20:36
ミエルさん♪

いか大根めっちゃ美味しかったです~♡
いかも大根も軟らかくて
そして
大根に煮汁が沁み沁みで
本当に美味しかったです!!!
こんなに簡単に作れるなんて
すごくすごく嬉しかったです♪
下ゆでって本当に大事なんですね!!
(おでんの時もそう思いました!)
この小さなひと手間が
後々の大きな収穫につながるのですね!

私と旦那のお散歩デートは
手は繋いでいませんが
きっと心は繋がっていたと思います!(希望的観測(笑))

ゴールデンウィークは
仕事の都合であまり遠出が出来なさそうなので
おうちでのんびりしたり
お散歩をしたりしたいです☆

ミエルさんも
充実したゴールデンウィークをお過ごし下さいませ~♪

それではまた~☆

yesmama 2015年10月20日 09:29
milleさん

こんにちは。yesmamaです。
先日はささっと一品☆にら&竹輪☆マヨ醤油
炒めにつくれぽを送って下さり、有難うございました。
献立にも載せて下さり、感謝しています!

以前にアーモンドフロランタンにつくれぽを下さった際に
本当に嬉しく、素敵な献立にも仲間入りさせて下さりお礼のコメと思ったのですが、相手の方のレシピのコメント欄に送らないと伝わらないと言うことをわかっていませんでした。前に頂いた私のレシピのコメント欄にコメを書いてしまっていました。大変失礼いたしました。

milleさんのレシピは、作り方にもお人柄が伝わってくるような温かい一言が入っていて、とても参考になります!
作らせて頂きたいレシピも盛りだくさんで、これからもよろしくお願い致します。

村野民子 2016年01月04日 17:59
milleさん

はじめまして。コメントありがとうございます!
まだ料理歴が浅く、いつも同じようなものを繰り返し作っているので新しいレパートリーを開拓しようとしているところです。

milleさんのレシピ拝見しました!
作ってみたいレシピがいくつもあって、またレポさせていただきますね♪
大魔女 2016年01月29日 12:19
mielleさん♡

殿堂入り!おめでとうございます!(^^)!
100人目を取るために、会社の昼休みに家に帰って…
鬼の形相で作ったことを思い出して、今でも笑えます。
このレシピは本当に大人気ですね~
当然と言えば当然ですが、殿堂入りはそうそうありません(●´艸`)
本当におめでとうございます(o^-')b グッ!

では、良い1日を♡