ピュアホワイトのポタージュ
Description
ピュアホワイトという品種の白いとうもろこしでポタージュを作りました。ビシソワーズのように白いです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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とうもろこしを沸騰したお湯で、4分茹でます。
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2
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茹で上がったとうもろこしの身を包丁で削ぎ落とし、水・豆乳と一緒に鍋で温めます(沸騰しないように気をつけてください)。
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3
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ハンディーブレンダーかミキサーで撹拌します。
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4
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ざるでこして滑らかにし、塩をひとつまみ加えます(塩加減はお好みで)。
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5
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温かくしたい場合はさらに温め、冷たくしたい場合は冷蔵庫で冷やします。最後に、黒胡椒を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
牛乳がお好きな方は、豆乳を牛乳に代えてもいいと思います。ただ、味付けはとにかく塩だけで十分です。夫に出したら「砂糖入れてるでしょ?」と言われたくらい、ピュアホワイトは甘いのです。少しの塩が甘さを引き立てます。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで珍しくピュアホワイトが売っていたので、ポタージュにしてみました。見た目も白くてジャガイモのポタージュのような色です。
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