ぷるるん☆手作りこんにゃく
レシピID:233441
市販のこんにゃくって何だったの！？って思うほど、軟らかくてぷるぷるに出来上がります。こんにゃく芋が手に入ったらぜひ！
材料 （ 2人分 ）
| コンニャクイモ | ５００ｇ |
| 炭酸ソーダ | １０～１５ｇ |
| 水 | １ｋｇ（芋の2倍） |
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1
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芋を良く洗い皮をむく。
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2
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芋をミキサーに入るように切り、水を入れ30秒ほどかける。そののち、鍋に入れる。
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3
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鍋に火にかけ強火で５分、沸騰したら中火で１０分煮詰めるそのようにするとだんだん固まってきて、混ぜるのが重くなってくる。
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4
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炭酸ソーダを100ｃｃの水に混ぜ石灰水を作る。。
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5
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火からおろし、石灰水を流しいれ糊状になるまで、しゃもじなどでよく混ぜる。石灰水を入れると色が茶色だったものがねずみ色に変わる
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6
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水で濡らしたバットやボールに流し、平らにした後、空気を抜く。そうしたら10分放置して切り分ける
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7
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鍋に湯を入れその中にこんにゃくを静かに入れて約5分沸騰させる。
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8
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余分な炭酸ソーダを抜くため、何回か水を取り替えながら、半日水に浸けたらできあがり
コツ・ポイント
生のこんにゃく芋を触ると痒くなってしまうので、加熱が終わるまで必ずゴム手袋などを使用しましょう。また、芋の3.5倍ほどこんにゃくができるのでかなりの量になります。
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/08
農園の先生に教わり、一緒に作りました。
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