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レシピID :233825
☆シャキシャキ！ヤーコンのかき揚げ☆
今話題の健康食材、ヤーコンでかき揚げ♪レンコンと大根を足したようなシャキシャキの食感が美味しい♪体の中からきれいになりましょう☆
材料 （ 2人分 ）
ヤーコン
大1本
揚げ油
適量
小麦粉
1/２カップ
水
１/２カップ
卵
1個
酢
大１
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1
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ヤーコンは千六本に切り、水に5分ほどさらして灰汁を抜く。
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2
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ボウルに卵を溶き、小麦粉、水を加え、少ししっかり目の衣を作る。そこへ酢を加えよく混ぜる(酢を加えるとさっくり仕上がりますよ♪)
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3
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小さなボウルにヤーコンを一つかみいれ、そこへ衣を大２～３入れよく混ぜ、１８０℃の油にいれる。入れた後しばらくヘラなどで押さえ、形を整える。
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5
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色よく、カラっと上がったら出来上がり♪熱いうちに召し上がれ♪
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6
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ちなみに我が家ではしろさつまいもの素揚げとともにかき揚げ丼になりました☆
コツ・ポイント
油に入れるときに形をしっかり作るのがポイント！上手く出来ない方はクッキングシートをかき揚げの大きさに切り、そこにタネを乗せシートごと油にいれ、シートが離れたらシートを取り出す・・とやるとうまく行くそうですよ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(19人)
リピれぽ、ありがとうございます！キレイに揚がっておいしそう！
10/12/14
大根菜
さつまいもと☆いいですね♪いろんなお塩だなんてオシャレ～!!
嬉しいコメに感激♪美味しそうに揚がってて食べたいなぁ～☆
シャキシャキに出来てよかった♡好評とは嬉しいです～^^
いっぱい作ってくださったんですね♪とってもおいしそう～ッ！！
美味しそう♪キレイに揚がってますね☆食感楽しいですよね～^^
きゃー♡リピとっても嬉しいです!サクサク感、伝わってきます♪
豪華ですね～！ご主人に気にいっていただけて嬉しいです♡
リピれぽありがとうございます！嬉しいコメントに感激です★
輪切り！それも食べてみたいです^^今度やってみます♪♪
ご主人のお口にあって嬉しいです^^おいしそうですね～♡♡
わぁ♪おいしそうに揚がってますね☆きんぴらもいいですよね～♪
このレシピが登録されているカテゴリ
- 今日の献立 > 野菜のおかず > 脇役野菜・珍しい野菜 > ヤーコン
ヤーコンって、いつも油炒めばっかりで、おばあちゃんが沢山送ってくれた
のにどうやって食べていいか、困っていました。
おまけに旦那が「俺、ヤーコン苦手・・・」とか言ってて。。。
でも！このかきあげにしたら、↑こんな事言ってた旦那がﾊﾟｸﾊﾟｸ食べて♪
油炒めだと油を吸いすぎて、本来の甘みが損なわれていたのかも・・・。
てんぷらの衣をまとうと、ﾔｰｺﾝの甘みがいっそう引き立って本当に
美味しかったです☆祖母にも教えてあげます！
はじめまして！つくれぽ、ありがとうございます(*´∀｀*)
つくれぽ＆コメントにとっても感動ですｗｗ
ヤーコンって私も初めて見たときはどう料理するかもわからず・・。
でも掻き揚げにしたら結構美味しく、我が家では定番化しつつありますｗ
私の地元ではあまり見かけないので、
おばあさまのお手製のヤーコンが食べられるなんて
羨ましい限りです～(*´Д｀)=з
体にもいいヤーコン、いっぱい食べてくださいね♪
このたびはつくれぽ＆丁寧なコメント、ありがとうございました♪
でも、、このかきあげはびっくりするぐらい甘くて、しゃきしゃきでほんとにおいしかったです。一本多いかなと思ったのですが、あっという間になくなってしまいました。それくらいおいしかったです。
きっとだんなの実家ではそう食べていないと思うので、ぜひオススメしてきます。また、ヤーコンの収穫が楽しみになりました。
おいしいレシピありがとうございました。
ご主人のご実家でヤーコンを作ってくださってるなんて
羨ましい限りです～！！
自家製ならではとっても美味しそうです。
我が家はなかなかお目にもかかれず、
あまり食べられないのが現状・・。
ホント羨ましいです！
あっという間になくなったなんて嬉しいです^^
ご実家でも食卓のメニューに加えていただけたら幸いです♪
ぜひぜひ伝授(笑)してきてください(*´m｀*)
またぜひヤーコンが獲れたら
いっぱいいっぱい作ってください！
つくれぽ＆コメントありがとうございました♡