大豆イソフラぱん
レシピID:233832
きな粉と豆乳でヘルシーでしょ？ふんわりときな粉の香りがして、何だかほっとする優しい味のパンです。
チョコチップやゴマとも相性がいいです。
チョコチップやゴマとも相性がいいです。
材料 （ ６～９個分 ）
| 強力粉 | 180ｇ |
| 薄力粉 | 50ｇ |
| きなこ | 20ｇ |
| ドライイースト | 3ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| 豆乳 | 150ｃｃ |
| ショートニング | 20ｇ |
| 塩 | 3ｇ |
| 水 | 40ｃｃ |
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1
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粉類を合わせてふるい、ボールへ。そこへ砂糖・イーストを入れ、離れたところに塩を入れ、ぬるく温めた豆乳をイーストのほうに入れます。
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2
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ぬるくした水で加減を見ながら菜箸で混ぜていきます。粉っぽさがなくなったら、台に出して捏ねます。
きなこがたくさん入っているので、膜が出来るようにはなりにくいと思います。表面がなめらかになったら捏ね上がり。
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3
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暖かい場所で一次発酵させて、パンチを入れたら、６～９等分にして丸くしてベンチ。
写真のは、半分には一次発酵の前にチョコチップを入れました。
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4
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１０分くらいしたら、軽く手のひらでつぶして丸めなおして成形。（チョコチップを入れなかったほうには、軽く湿らせて白ゴマをつけました。）
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5
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暖かい場所で二次発酵。１８０℃で予熱して１５分焼きます。
コツ・ポイント
あまりべとつかないので、手捏ねしやすいと思います。
焼き上がりはふんわり・もちもちです。
焼き上がりはふんわり・もちもちです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/11
きなこが好きで作ってみました。いい香りがしてお気に入りです。
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