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(11品)
レシピID :233832
大豆イソフラぱん
きな粉と豆乳でヘルシーでしょ？ふんわりときな粉の香りがして、何だかほっとする優しい味のパンです。
チョコチップやゴマとも相性がいいです。
チョコチップやゴマとも相性がいいです。
材料 （ ６～９個分 ）
強力粉
180ｇ
薄力粉
50ｇ
きなこ
20ｇ
ドライイースト
3ｇ
砂糖
15ｇ
豆乳
150ｃｃ
ショートニング
20ｇ
塩
3ｇ
水
40ｃｃ
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1
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粉類を合わせてふるい、ボールへ。そこへ砂糖・イーストを入れ、離れたところに塩を入れ、ぬるく温めた豆乳をイーストのほうに入れます。
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2
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ぬるくした水で加減を見ながら菜箸で混ぜていきます。粉っぽさがなくなったら、台に出して捏ねます。
きなこがたくさん入っているので、膜が出来るようにはなりにくいと思います。表面がなめらかになったら捏ね上がり。
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3
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暖かい場所で一次発酵させて、パンチを入れたら、６～９等分にして丸くしてベンチ。
写真のは、半分には一次発酵の前にチョコチップを入れました。
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4
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１０分くらいしたら、軽く手のひらでつぶして丸めなおして成形。（チョコチップを入れなかったほうには、軽く湿らせて白ゴマをつけました。）
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5
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暖かい場所で二次発酵。１８０℃で予熱して１５分焼きます。
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