エビ・キクラゲ・ネギのふわふわ卵とじ

エビ・キクラゲ・ネギのふわふわ卵とじの画像

Description

ぷりぷりのエビとコリコリキクラゲをふんわり卵とじにしました。丼にしても美味しいよ!

材料

A・・・酒
大さじ2
A・・・ごま油
小さじ1
A・・・砂糖・塩胡椒・片栗粉
少々
3~4枚
にんにく(粗みじん)
1片
150CC
B・・・中華だしの素
大さじ1
B・・・オイスターソース、しょうゆ・片栗粉
小さじ1
5個

作り方

  1. 1

    キクラゲは水で戻し、5㎜幅に切る。

  2. 2

    写真

    エビは片栗粉と塩少々を入れた水で洗い、Aとボウル入れて、下味をつけます。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ネギ・にんにくを炒めます。

  4. 4

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    しんなりしたら、①と②を加えて炒めます。

  5. 5

    写真

    エビの色が変わったらBを加えて、時々混ぜながら、2~3分加熱します。

  6. 6

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    強火にして溶き卵を回しいれ、30秒経ったら大きく回し混ぜ、30秒置いて、また大きく回し混ぜ、卵が大体固まったら出来上がり

コツ・ポイント

Aの下味で、エビがプリップリになります♪ 卵はずっとかき混ぜると炒り卵のようになってしまうので、しばらく置いて大きくかき混ぜるのがポイント!

このレシピの生い立ち

エビも卵も大好き♪
レシピID : 2338561 公開日 : 13/09/08 更新日 : 13/09/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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りーとぽん
肉団子入れて美味しかったです
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ikatako1
生きくらげをいただいたので。美味しく出来ました。

ikatako1さん、ありがとです♪またぜひ作って下さいね!

初れぽ
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ママフィオ
子供たちに好評でした!きくらげ多めで!

ママフィオさん、初れぽ&美味しく作ってくれてありがとです♪