かっぱえびせん風 ＊えびポテト＊

干しエビを、すり鉢でするか、包丁で刻むか、フードプロセッサーで細かくする。
(面倒ならそのまま使っても大丈夫です。)

じゃがいもを、煮るか電子レンジにかけて火を通し、マッシュする。

薄力粉に、ベーキングパウダーと塩と干しエビを混ぜる。
じゃがいもと水を加え、ひとまとまりになるまで手でよくこねる。

1cm幅くらいに切り分ける。(細すぎると焦げやすくなる。)

2cmくらいの油で、焦げやすいので低めの温度で、色がつかないように気を付けて揚げる。
(火加減は弱めの中火～弱火で。)

できあがり！
塩味がついているので、そのまま食べられますが、足りなければ塩をまぶしてください。