レアチーズケーキ(カシスゼリー乗せ)
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作り方
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1
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⚫ビスケット生地作り
ビスケットを袋に入れ、麺棒などで粉末状になるまで砕く。
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2
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砕いたビスケットと溶かしたバターをよく混ぜ合わせ、型の底へ敷き詰め冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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⚫レアチーズ部分作り
まず、ゼラチンを湯せんで溶かしておき、生クリームを角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。
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4
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別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
ヨーグルトと牛乳も加え、更に混ぜる。
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5
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泡立てておいた生クリームを加えてヘラでさっくりと混ぜる。
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6
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溶かしておいたゼラチンを加え、全体をよく混ぜる。
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7
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冷蔵庫に入れていた型に流し入れ、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
その間にカシスゼリー部分を作ります。
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8
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⚫カシスゼリー部分作り
ゼラチンを湯せんで溶かしておく。
カシスはボウルに入れ、レンジで軽く温めます。
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9
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温めたカシスにゼラチンを加え、よく混ぜる。
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10
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粗熱がとれたら、冷蔵庫から型を取り出し、レアチーズ部分の上に流し入れる。
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11
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3時間ほど冷蔵庫で冷やし、ゼリー部分が固まれば完成！
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コツ・ポイント
⚫ビスケット生地作りは麺棒を使いましたが、ミキサーがあれば楽に出来ます。
⚫クリームチーズは混ぜる前にレンジで軽く温めると混ぜやすいです。
⚫冷蔵庫内の温度によってゼリーの固まる時間が変わるので、表面を触りながら固まり具合を確認して下さい。
⚫クリームチーズは混ぜる前にレンジで軽く温めると混ぜやすいです。
⚫冷蔵庫内の温度によってゼリーの固まる時間が変わるので、表面を触りながら固まり具合を確認して下さい。
このレシピの生い立ち
好きなレアチーズケーキのバリエーションを増やしたいと思い、富沢商店にて『とろけるプリンの素 カシス』が売っていたため購入。
凝固剤が含まれているこの商品ならば簡単にゼリー部分が作れると思い、使用しました。
凝固剤が含まれているこの商品ならば簡単にゼリー部分が作れると思い、使用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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