超簡単！ローラちゃんのスペアリブ
Description
甘くてスパイシーで、ごはんもビールもすすむこと請け合い♪ディナーにもパーティーにもびったり！20131205話題入感謝！
めかまはぉ
材料
（2人でペロリ）
今回400gありました
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浸けこみ調味料
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
お好きなジャム(今回はマンゴージャム使用。ブルーベリー、マーマレードでも)
大さじ1.5
塩・黒胡椒
少々
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【炒め・煮込み用調味料】
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1片
はちみつ
大さじ2
唐辛子
3本程(お好みやご家族にあわせて増減)
炒め用油
小さじ1ほど（豚から脂が出るので少なめでOK）
面倒でなければ沸騰したお湯（沸かすの面倒なら水）
適宜
作り方
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1
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豚の骨つきばら肉、スペアリブ。今回はカットしてあるものを使用。
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2
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ボールまたはビニール袋に、スペアリブと【浸けこみ調味料】を加えてもみ、10分以上置いておきます。
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3
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にんにくとしょうがをみじん切りにします。唐辛子は半分に切り、種を取っておきます。
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4
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フライパンに、油とにんにく・しょうがを入れ弱火で炒めます。
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5
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香りが立ったらスペアリブを入れ…
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6
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おいしそうな焼き色がつくくらい焼きつけます。あまり動かしすぎないように。工程中、ずーっと最後まで焦げ付かないようご注意。
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7
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沸騰したお湯（または水）をひたひたくらい入れ、はちみつ・唐辛子を加えます。
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8
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水気がごくわずかになるまで弱中火で煮込みます。まんべんなく火が通るように、様子を見ながら途中ひっくり返して下さい。
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9
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水気が少なくなって、写真のように大きめの泡がブクブクしてきたら…
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10
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お肉に手早く絡めます。
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11
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おいしそうな照りが出てきます！できあがり！！
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コツ・ポイント
揉み込む際、骨の鋭い部分で手を切らないようにと、ジャムやはちみつで焦げやすいのでご注意下さい。お子様には唐辛子なしで。これはこれで美味しかったですよ♪3本で軽くピリリで後から少しヒリリ位。辛いの得意な方は増量をおすすめ。
このレシピの生い立ち
笑っていいともでローラちゃんが作っていた「ブタのプーさん」を自分好みにアレンジ。工程も自分なりに工夫しました。ローラちゃんはブルーベリージャム。私は色々試して、今回はマンゴーで作ってみました。酵素のおかげか、とっても柔らかく仕上がりました。
めかまはぉ
