ゴーヤーの白味噌バジル和え

ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取り除き、２～３ミリ薄切りにしボールに入れる。（丁寧にすれば苦味は軽減されます）

①を塩もみし１０分おき、沸騰したお湯で３０秒～１分茹で、冷水につけ色止めする。冷めたら軽くしぼり水気を取る。

ボールにオリーブオイルと、手でちぎったバジル、白味噌を加えよく混ぜ合わせる。*バジルは変色しやすいので手早く混ぜる。

④を器に盛り、バジルを飾る。
少しおくと味が馴染んで美味しくなります。

あっさりした優しい味です。
物足りない場合は、白味噌を増やしたり、岩塩、ブラックペッパーで調整してください。