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(14品)
レシピID :234118
あずきパン
鏡開きで残ったぜんざいをパンの生地に練り込みました。ほのかに甘く、やわらかいパンです。
材料 （ 8cmの丸パン13個分 ）
強力粉
600g
ドライイースト
大匙1
塩
小匙１
スキムミルク
20g
卵
1個
ぜんざい
適量
水
水＋卵＋ぜんざいの上澄み360～380cc位になるよう
マーガリン(もしくはバター）
50g
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1
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強力粉に塩、スキムミルク、ドライイーストを入れる。砂糖はぜんざいに沢山入っているので(笑)今回は入れていません
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2
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卵、ぜんざい、水を混ぜたものを1に少しずつ入れ混ぜる。水分が少ないようなら、(ぱさつくようなら)水orぜんざいを加える。
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3
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全体に水分が回ったら油脂(今回はマーガリン）を混ぜ込む。※捏ねた器械レディースニーダー※捏ね時間１５分
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4
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１次発酵後ガス抜きをして100gずつに分割、丸めてベンチタイム10～15分。もう一度丸めなおす。
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5
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２次発酵後190℃10～15分焼く。
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