レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(70品)
-
1
-
生姜を千切りにする。ポリ袋に入れておく。
-
2
-
砂肝を薄切りにする。厚さは好みでよいが、薄すぎると歯ごたえが寂しくなるので注意。
-
3
-
薄切りにした砂肝を、熱湯で茹でる。茹だったらざるにあけ、アクを洗い流す。
-
4
-
水気を「リードヘルシークッキングペーパー」で包んで絞るようによく水気を拭き、生姜のポリ袋に入れる。
-
5
-
ポリ袋を軽く振り、生姜と砂肝を混ぜ合わせる。
しょうゆを注いで空気を抜きながらポリ袋の口を閉める。
-
6
-
ときどき袋の上下をかえ、１時間程度漬け込む。
-
7
-
器に盛ってできあがり♪
コツ・ポイント
ボウルやタッパーで漬けてもいいけど、ポリ袋だと手が汚れず、洗い物も減り、そして醤油も少量で済みます。
しっかり水気を取らないと水っぽくなってしまいます。「リードヘルシークッキングペーパー」は、丈夫なのでぎゅっとしぼっても平気です。
しっかり水気を取らないと水っぽくなってしまいます。「リードヘルシークッキングペーパー」は、丈夫なのでぎゅっとしぼっても平気です。
コメント