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1
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生姜を千切りにする。ポリ袋に入れておく。
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2
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砂肝を薄切りにする。厚さは好みでよいが、薄すぎると歯ごたえが寂しくなるので注意。
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3
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薄切りにした砂肝を、熱湯で茹でる。茹だったらざるにあけ、アクを洗い流す。
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4
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水気を「リードヘルシークッキングペーパー」で包んで絞るようによく水気を拭き、生姜のポリ袋に入れる。
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5
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ポリ袋を軽く振り、生姜と砂肝を混ぜ合わせる。
しょうゆを注いで空気を抜きながらポリ袋の口を閉める。
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6
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ときどき袋の上下をかえ、１時間程度漬け込む。
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7
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器に盛ってできあがり♪
コツ・ポイント
ボウルやタッパーで漬けてもいいけど、ポリ袋だと手が汚れず、洗い物も減り、そして醤油も少量で済みます。
しっかり水気を取らないと水っぽくなってしまいます。「リードヘルシークッキングペーパー」は、丈夫なのでぎゅっとしぼっても平気です。
しっかり水気を取らないと水っぽくなってしまいます。「リードヘルシークッキングペーパー」は、丈夫なのでぎゅっとしぼっても平気です。
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/18
「リードヘルシークッキングペーパー」をいただいたので。
前からよく作っていたレシピで、キッチンペーパーで水気を取っていましたが、「リードヘルシークッキングペーパー」の丈夫さと吸水性には感動いたしました。
前からよく作っていたレシピで、キッチンペーパーで水気を取っていましたが、「リードヘルシークッキングペーパー」の丈夫さと吸水性には感動いたしました。
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