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レシピID :23430
♪ふんわり生クリームパン♪
生地に生クリームを加えて焼き上げたリッチなパンです。本当に美味しくってはまってしまいました！ホームベーカリーで作る食べきりレシピです。
材料 （ 2人分 ）
強力粉
１５０ｇ
水
７０ｃｃ
生クリーム
２０ｇ
砂糖
９ｇ
塩
２．５ｇ
バター
１５ｇ
ドライイースト
２ｇ
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1
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材料のすべてをホームベーカリーに投入してスイッチポン！その間に大きめのパウンドケーキ型などにオーブンシートを型にあわせて切ってひいておく。
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2
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生地が捏ねあがったらボールに移して乾燥しないようにラップして暖かいところで３０分１次発酵。(レンジオーブンの発酵機能ボタンでもOK)
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3
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フィンガーテストして発酵を確認後、生地を２分割。きれいな面が出るように丸めて１０分ベンチタイム。(この時も乾燥しないようにラップなどで覆う)
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4
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きれいに丸めて型の中に生地同士をなるべく離して据え置き、乾燥しないようにラップして３０分２次発酵。その後１８０℃にオーブンをセットして３０分焼く。
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > 食パン > 牛乳・生クリーム食パン
このレシピ、生地の分量が少ないでしょー。
でもリーガルのってすんごい力強いんだよね、こねが。
で、一斤こねる時間の最後まで
こねてしまうと、こねすぎちゃって焼き上がりちょっと固くなってしまうみたい。
確か最後の方、具を入れるブザーが鳴るよね。
その前に生地は引き上げた方が良いみたい。
いや、今朝食べたら
ちょっと固かったんで…。(苦笑)
前の時のベーカリーだと
本当に柔らかだったんだけど。
こねる力が違ったんだね。
らじゃーです。最後までアドバイスありがとうございます！！！
今まさに２次発酵中・・・
この間よりは若干この時点で大きいかな。
今回は１次発酵をちょっと長めに４０分でやってみました。
ところで、りえっちさん確かにこのレシピの強力粉って少な目ですよね。だから一番最初にリーガルちゃんが捏ねてくれた生地って結構小さいじゃないですか？！
それが大きくなりだすのってどの段階ですか？
さすがに２次発酵が終了する段階では離しておいた２つや３つの生地がくっつくくらいにはなっているのでしょうか？
うぐぐぐぐぐぅ・・・
２次発酵の段階ではかなりいい感じだったんだけど、やはり高さがいまいちかなぁ。
計ってみました。一番高いところでようやく８cmくらいの背丈。幅は１８cmくらいあります。
りえっちさんの型ってケーキ型のですか？
私のは一応パン用の型なんです。
やっぱり私の型は少しこのパンには、大きいのではないかとも思っているんですけど・・・
とりあえず今度は２倍の材料で焼いてみます。
パン事体はすごくおいしくできているので、あとは見た目のような気がするので。
２倍の量で形よく出来たら、通常の量でも形よく出来る少し小ぶりの型を買ってみようかなって思っています。
実は焼きあがったパンの写真をとりましたので、私のボードにのせます。大変恐縮ですが、一度みてみていただけますでしょうか。
よろしくお願いします。
では。
これから載せまーす。
では、これから日記に飛びます！
しゅわっち☆(笑)
あぁ、みささんもはまってしまったんですね…。
私もよく作ります。もうふわふわで
味が美味しくってやさしい感じが大好きなんです。
ココアを入れたり、ココナッツを入れられたり、アレンジがステキですね!今度試して見ます。
さて、黒糖パンのおすすめのレシピは
きらりさんの「黒糖パン」
http://cookpad.com/kirakirabosi/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=19494&Mode=full
↑これです。実は黒糖パンをはじめて焼いたのがきらりさんのレシピだったんですが
とても美味しかったので黒糖パンはいつもきらりさんのこのレシピです。
でも、他の方のレシピも近々チャレンジしてみたいと思っています。
とり急ぎ、ご報告でした。
こちらこそこれからも宜しくお願いします。
(*＾＾*)
出来上がりがちょっと固かったようですね…。
私の出来上がりは外側もふんわりで
手で押せばへこんでまた戻るぐらいの固さでした。
考えられることは、我が家のオーブンの火力とアコさんのオーブンと火力の違いでは…？と思いました。
もし、生地自体の水分量が違っていたら
中もかちかちに仕上がると思います。
我が家はレンジオーブンでガスオーブンより火力が弱く、オーブン内部の上面からしか火が通らない、ヘボオーブンなんです(苦笑)。
もし次回、またチャレンジしてくださるなら
温度を低くしてみて、時間を少し短めに焼いてみる、または窓から内部を覗いて生地の上面がすこしこんがりしてきたかな？ぐらいで焼くのをやめてしまうなどで対応してみてください…。
お役に立てるといいのですが…。