豆乳とコーンのホワイトバンズ
スノウ
作り方
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1
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ボウルに強力粉を入れ、その上に砂糖・塩を間隔を開けておく。
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2
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レンジで３５度くらいに温めた豆乳に、ドライイーストを振り入れ溶かす。
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3
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２を１のボウルの砂糖めがけて注ぎ入れたら手早くかきまぜ、なじませる。始めはベタベタしているが気にせずこねる。
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4
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まとまってきたら、こね台に移し5分ほど捏ねる。バターを2回にわけて加え、さらに5分こねる。
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5
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生地の表面がつやっとしてきたら、キッチンペーパーでよく水分を切ったコーンを加え、まとめる。
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6
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３５℃のオーブンで１次発酵６０分。
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7
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２倍位にふくれたら、軽くガス抜きをして８等分に丸め、キャンバス地に並べ、固く絞った布巾をかけてベンチタイムを20分。
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8
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もう一度丸め直し形を整える。（コーンがあちこちから顔を出しても、焼き上がりに表情が出てかわいいです）
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9
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軽く霧吹きをし、35℃で２次発酵60分後、好みで粉チーズをふり、150℃に予熱したオーブンで14分焼く。
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コツ・ポイント
生地の乾燥に注意してください。焼きすぎると固くなるので、気をつけてね。
このレシピの生い立ち
朝食用なので甘さを控え、豆乳入りでヘルシーにしてみました。H24.11レシピ分量・オーブンの温度・焼き時間を見直ししました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
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スノウ
