簡単にレストランの味!牛すじカレー!

簡単にレストランの味!牛すじカレー!

Description

2014.3.23カテゴリー登録!
あくまで超本格ではなく、手軽なのにそれっぽい!普段のカレーに飽きたら是非!

材料 (4人分)

------メインの材料------
牛すじ肉
500g
肉が浸る程度
盛り付け用野菜
お好きなものをお好きなだけ
------スープ関係------
市販のカレー粉
1箱
バター
大1
------なんちゃってブイヨン レシピID:2345199------
セロリ
1本
玉葱
1個
人参
1本
じゃがいも
2個
ホールトマト
1缶

作り方

1

写真

「肉の仕込み」
牛すじ肉を一口大にカット
クレイジーソルトをまんべんなくかけてボールに

2

写真

「漬け込み」
赤ワインを肉が浸る程度かけたら、
1時間ぐらい寝てもらいましょう
こうすると肉の臭みが取れます!

3

写真

「煮込みの準備」
肉をワインから取り出し
強火でサッと焼く
旨味が閉じ込められます

4

写真

「煮込み」
大鍋に水を張り
沸騰したら肉を投入!
灰汁、余分な脂も取りましょ
脂をとらないとエライ脂っ濃くなります

5

写真

「裏技」
なんちゃってブイヨンを投入!
コレがいい味を演出してくれますよ

レシピID:2345199

6

写真

「待つ」
火は弱火
蓋をして...
待ちます
録画したドラマを3本ぐらい見ちゃって下さい
大体3時間です

7

写真

「ルー」
肉が十分に柔らかくなったら
余計な脂を取り(やらないと脂っ濃くなります)ルーを溶かす
30分ぐらい煮込む

8

写真

「野菜の下ごしらえ」
お好きな野菜をお好きなだけ用意して、お好きなようにカットして下さい

9

写真

「野菜の調理」
流行りのレンジでチンか、もしくは僕のようにシリコンスチーマがない方は蒸すなり、焼くなりしちゃって下さい

10

写真

「仕上げ」
最後に、カレーにバターを溶かし(これでコクといい照りが出ます)少し混ぜたら...
あとは、盛り付けて完成!

11

2014.2.4
「レストラン」カテゴリー約2500レシピ中9位!
ありがとうございます!

コツ・ポイント

◇なんちゃってブイヨンがいい味を演出してくれるので、一手間かかりますが是非!
◇カレー粉はなるべく油控え目なものがいいです
牛すじ自体にかなり脂がのってますので
◇ガッツリ濃厚がいい方はあまり脂を取り過ぎないで下さい

このレシピの生い立ち

テレビでたまたまやってた牛すじカレーがあんまり美味しそうだったので、作ってみました
レシピID : 2346554 公開日 : 13/09/16 更新日 : 18/06/24

このレシピの作者

YouTubeで動画レシピやってますhttps://www.youtube.com/channel/UC9UBQTRpsgxcH4mM2kkmlFA
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理のレシピが得意です。
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2016/06/15

写真

驚きの美味しさでした。なんちゃってブイヨン素晴らしい!!

*momo820*

いい仕上がりで!寝かせるまでもなく旨いっしょ^_^レポ感謝♫

2014/10/31

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旦那さま絶賛♪激辛のルーで作りましたが野菜の甘みがすると♪

♪にゃんコ♪

ハロウィンバージョン◎毎度ありがとうございます^_^

2014/05/06

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初めてこんなカレー作れました! みんなから誉められました!

syougiyo

この一手間が劇的な味になるんですよね^_^レポ感謝です!

2014/03/08

写真

美味しくいただきました。

珍珍ちゃん

ありがとうございます!今後とも宜しくお願いします^_^