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(2品)
レシピID :234665
柔らか豚の生姜焼き
豚肉がパイナップルのお陰で、とても柔らかく頂けます♪
もうご飯が進む事、間違え無しの一品ですよ☆
もうご飯が進む事、間違え無しの一品ですよ☆
材料 （ 四人分 ）
豚ロース厚切り
4枚
豚ロース薄切り
8枚
ピーマン
2個
もやし
一袋
キャベツ
適宜
プチトマト
中4個
★醤油
100ｃｃ
★日本酒（料理酒可）
50ｃｃ
★味醂
30～40ｃｃ
★熟パイナップル
2個
★しょうが
1片
★にんにく
小1片
★水飴（何かのジャム可）
大さじ1
★砂糖
小さじ1
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1
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まずタレ作りです！タレの全体量を想像して....
醤油：日本酒：みりん＝4：2：1程度です
さ～、日本酒＆味醂を煮切りましょう♪
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2
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お得意の熟パイナップルを摩り下ろしましょう♪
すり鉢を使いますと、簡単ですよ♪
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3
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1と2を合わせて、★印の残りを鍋に入れて一煮立ちさせましょう！
味見をして、ちょっと薄いかな？って位が丁度良いです♪
（後でタレが煮込まりますので）
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4
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さ～、メインの肉の下ごしらえです！
面倒ですが使う肉を軽く隠し包丁を入れましょう！
その後、軽く塩＆胡椒もね♪
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5
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フライパンを熱し、ピーマンもやしを軽く炒めます！
火が通ったら、別皿に取っておきます！
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6
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次に肉を焼きます！
両面しっかりと焦げ目を付けて下さいね♪
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7
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肉に焼き色が付いたら、先程の野菜を投入！
すぐにタレを入れて、軽く煮立たせます！
肉にタレが沁み込み、野菜に完全に火が通ったら完成です♪
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8
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ここでテクニック☆
味見をしてもし薄かったら、鍋の淵にタレを寄せて...
それを軽く煮詰めたのを出来上がりに掛けます♪
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9
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皿にキャベツの千切りを載せて、完成です！
甘辛い癖になるお味ですよ～
さ～、悲鳴を上げながらお食べ～♪
コツ・ポイント
普通生姜焼きって、肉に初めにタレを沁み込ませてしまうでしょ？
このレシピは肉を焼いてから、後で煮込むってなやり方です♪
ちゃんと隠し包丁を入れててね...
そしてタレのパイナップルのお陰で、肉は驚くほど柔らかいですよ☆
このレシピは肉を焼いてから、後で煮込むってなやり方です♪
ちゃんと隠し包丁を入れててね...
そしてタレのパイナップルのお陰で、肉は驚くほど柔らかいですよ☆
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