米粉チョコマフィン

米粉・ベーキングパウダー・ココアをよく混ぜ合わせておく。

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎しながらハンドミキサーの高速でしっかり泡立てる(5分くらい)。

2に1を加え、泡を潰さないようにゴムベラで切るように、手早く混ぜ合わせる。

型の半分まで生地を流し入れ、チョコチップは３～５粒散らす。更に上から生地を流し入れ、上にチョコチップを５粒散らす。

180℃のオーブンで20～25分焼いたら出来上がり。