レンコンときゅうりのおつまみ炒め。
レシピID:234755
パリパリポリポリと歯ごたえが良く、香りも良いので、あと少しあと少し・・・とやめられなくなってしまうお惣菜です。
材料 （ 3〜4人分 ）
| レンコン | 300g |
| きゅうり | １本 |
| にんにく | １片 |
| だし汁 | 50cc |
| 薄口醤油 | 小さじ３ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
| 赤唐辛子 | 1/2〜１本程度 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 白炒り胡麻 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 少々 |
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1
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レンコンは皮をきれいにむき、厚さ１ミリ程度の半月切りにして、薄い酢水（分量外）にしばらくつけておく。その後さっと水洗いしてザルなどにあげておく。
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2
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きゅうりは、細切りにしてボウルに入れ、塩少々（分量外）をふって、混ぜ合わせてしばらく置いておく。その後水分をギュッと絞っておく。
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3
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フライパンにサラダ油少々と、みじん切りにしたにんにく・赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りがたってきたら、1.のレンコンも入れて強火でざっと炒める。
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4
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3.のフライパンに、だし汁・薄口醤油・砂糖・みりんを入れて水分がほぼ無くなるまで炒める。最後にキュウリ・ごま油を入れてさっと炒めればできあがり。
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5
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白炒り胡麻をふってお召し上がりくださいね。
コツ・ポイント
野菜の水切りはしっかりとしてくださいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
気に入っていただけて嬉しいです！後を引く味ですよね。
ありがとうございます。気に入っていただけてよかった！
素敵なアレンジですね〜。
ありがとうございます！カリポリと歯ごたえがいいですよね。
カリポリでおいしいですよね。
なんだか止まらなくなっちゃうんですよね〜。
是非また作ってやってくださいね。ありがとうございました。
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/17
レンコンのきんぴらを作った時に、ここにきゅうりを入れるといいんじゃないかな・・と思いつきました。
簡単リンク
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気に入っていただけて嬉しいです。
＞サラダときんぴらのアイの子ですね。
そうなんですよね。サラダのようなキンピラのような。（笑）
ご感想をどうもありがとうございました！
キュウリとレンコンって合うんですね。
レンコン好きの旦那もモリモリ食べてました。もちろん私も、ですが。
美味しかったので、今日も作っちゃいます☆
気に入ってくださって嬉しいです。
キュウリとレンコン、不思議と合うんですよね〜。
旦那様にも喜んでいただけたようで良かったです。
また良かったら作ってやってくださいね。
ご感想をありがとうございました！
ラビーさんのレシピは、野菜が多くて健康的なのが多く、そしてとっても美味しいですよね♬♫ こちらのレシピもすっごく美味しくて私も旦那もはまりました！他もちょくちょく参考にさせて頂いていて、とても感謝してます。
いつも写真撮る前に食べてしまうので、今度は撮っていっぱいつくれぼさせて頂きますね！
気に入ってくださって嬉しいです〜。
他のレシピもお試しいただいてるんですね。ありがとうございます。
またよろしければ作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました！