06/12/3
レシピID:234762
作り方:
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塩・コショウを混ぜ合わせ、1/2量をお腹の中に、残りを表面に擦り込みます。肉厚部分は多めに、胸部分は皮と肉の間にも擦り込みます。
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首を手前に、背中を上にして置き、腹側の皮を引っ張り、爪楊枝で首部分を隠すようにして留めます。
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材料【A】のハーブと野菜類を混ぜ合わせ、お腹の中に全て詰め込みます。
- 4
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首を手前に、お腹を上に置き直し、お尻部分を竹串を使って綴じます(綴じきらない場合、爪楊枝も使ってください)。両足を高く持ち上げ、凧糸で縛り、手羽を背中側に返すようにしながら押し込みます。
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天板全体に材料【B】の野菜を敷き、4の鶏肉を載せます。サラダ油50ccを鶏肉全体に塗り、230度に余熱したオーブンで15分焼きます。
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次に、温度を220度に下げ、さらに15分焼きます。一旦天板を取り出し、サラダ油と白ワインを合わせたものを全体に塗ります。
- 7
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温度は220度のまま、残り20~30分程度、肉厚部分に竹串を刺し、澄んだ汁が出てくるまで焼いたら出来上がり♪
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付け合わせは、ベビーリーフ・レモンなど、お好みのものをどうぞ。
メモ(コツ、ポイント):
◆ハーブは、ドライでの代用は不可です。必ずフレッシュ(生)を使用して下さいね。◆塩加減が命!レシピで、塩の分量は「大さじ1弱」となっていますが、重さでいうと、肉の重量の1%(12g)です。塩は、ぜひ美味しいものを使って下さい。
このレシピの生い立ち:
◆フレッシュハーブの風味が大好きなんです。それがシッカリ感じられるローストチキンを作りたくて。◆お醤油味が嫌で、塩・コショウのみ。ソース無しでも美味しく食べられる味となっています。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
2件(2人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2007/12/25
ハーブの香りもたまらない♡素敵なクリスマスになりました♡^▽^♡
わぁ~お!!すんごい美味しそうだよぉ~う!サンタも発見^^!
2006/12/26
ハーブの香りがとても良いですね!ジューシーで美味しかったです!
わぁ♪とっても素敵で、美味しそう!ありがとうございました!!
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
5件のコメントを読む










エルンちゃん、こんにちわ(*^^*)
初めて丸ごとチキン焼き挑戦しましたぁ~♫♬ハーブはもちろん生で☆
『すご~~~い』家族全員の声(笑)(∩_∩)ゞ
皮がパリパリで中のお肉はジュ~シィ~でメチャメチャメチャ♫♬美味しかったよ。もうこれからは買えないわ(*^^*)
美味しいレシピどうもありがとう♫♬ごちそうさまでした。
苺ちゃん♪おはよー!
今ね、私、感動しちゃってる…!
苺ちゃんから頂いたつくれぽに感動したのはもちろんなんだけど、日記のちびサンタちゃんたちからのプレゼントの話!!
心がホワホワ~っと温まったよ。
苺ちゃんと旦那様が、たっくさんの愛情をかけて育ててこられたから、こうして、人にも優しさを与えられる子に成長したんだネ。
ちなみに…(笑)、我が家のおちびちゃんは、消防車をもらっていたよ^^♪
それにしても、苺ちゃんのオウチのクリスマス、ゴージャスだったねぇ~☆
その中に、私のレシピも仲間入り出来て、ホント、幸せ~~♪
どうもありがとう!!
苺ちゃん、お義父様のことなど、色々あったものね…。
(ごめんね、こんなところで、こんな話しちゃって…。ずっと日記は読ませてもらっていたんだ…。)
名古屋味の話もしたいな~、なんて思っているので、また今度、ゆっくり…ネ!
エルンちゃん、こんばんわ(*^^*)
どうもありがとう+。:.゚ヾ(✿✪ ∀✪)ノ゚.:。+゚
日記も読んでくれてたんだね^^
クリスマスはなんといってもエルンちゃんのこのチキンがあってこそよ(♡^▽^♡)本当に感謝してるの^^皆まずはチキン食らいつきだったの♡(笑)
本当ありがとうネ^^
お義父さんもね、お互いの両親にこんな日はいつかくるんだけど、私の方の親は近いから普段も会おうと思えば結構あえるけど、旦那のほうは遠かったからここ何年か帰ってなかったのが悔いに残るけどきっと今は天国で見守ってくれてると思うよ^^ありがとう。
名古屋味の話ね♫♬(・-・*)(。。*)ウンウン本当ゆっくりね(笑)
名古屋の味と言えば、甥がね(宮崎県に住んでる(出身も)んだけど)名古屋の味噌煮込みうどんが気に入ってくれてね(∩_∩)ゞ送ってあげると喜んでくれるの^^宮崎とは名古屋では味噌も全然違うんだけどね。でもね最初うどんの作り方に書いてある時間通り煮込んだら麺が固かったからそうとう煮込んだらしいよ(笑)いつか本場の味噌煮込み食べさせてあげられたらいいけどな♫♬
今は私日記欄閉じちゃってるけどまた年明けは開けようと思ってるし、又こうして遊びにこさせてもらうけどこれからもよろしくお願いします^^
年内は今日が最後の休みで(→‸←;)明日から31日まで仕事なの。なので閉じさせてもらってるんだけどね。
今年も残りわずかだけど、みんな風邪など引かないようにね☆
今年は本当どうもありがとう♡来年もよろしくお願いします(♡^▽^♡)
お正月はね、いつも私の祖母の所に母の兄弟たちが集まるんだけど去年エルンちゃんの黒豆も祖母に持っていったら凄い美味しいって喜んでくれたの、なので今年も又作るつもりなんだぁ^^年明けレポ持ってくるからね^^
苺ちゃん、おはよー♪
大晦日まで、びっしりお仕事なんだねぇ~。
頑張ってネo(^-^)o!
私には…、大掃除というお仕事が残っているなぁ…^^;。
苺ちゃんもね、ホント、風邪ひかないように~~。
こっちは、すごく風邪流行っているみたいだよ!
(ウチの子は、元気だけど^^)
こちらこそ、今年は苺ちゃんと出会って、沢山お話することが出来て、とても楽しかったです。
本当に、どうもありがとう♪
また、年明けにネ!
黒豆、今年もお祖母様に喜んでもらえると、嬉しいな☆
私も、年明け、遊びに行かせてもらうネ~♪
では、良いお年を~☆