三色丼

アスパラは塩を入れた熱湯でさっと茹でて、ザルに上げ室温に冷まして斜めに細切りにする。

鍋に豚ひき肉と（Ａ）を入れてよく混ぜ中火にかける。

菜箸4本を使って1分ほど混ぜながら炒め、火からおろして1分ほど混ぜる。

空いた鍋をきれいに拭き、卵を割り入れて（Ｂ）を加え、よく混ぜ合わせる。

（5）を中火にかけ菜箸4本を使って1分ほど混ぜながら炒め、火からおろして1分ほど混ぜる。

（6）を2回ほど繰り返して、しっとりとしたそぼろ上になったら、バットに広げて室温に冷ます。