« tomimoのレシピ （111品）
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ふんわり♪豆腐しゅうまい

レシピID :234905
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～2006年4月30日レシピ改良しました～
豆腐専門店の『梅の花』の”豆腐しゅうまい”美味しいですよね！家でも作れないかな～と、挑戦してみました。ふわっと柔らかくてヘルシーな豆腐しゅうまいが出来ましたよ♪
tomimo tomimo

材料 （ 8～10個分 ）

絹ごし豆腐 １００ｇ
鶏ミンチ １００ｇ
ブラックタイガーエビ 3尾（皮を剥いて35～40ｇぐらい）
はんぺん ５０ｇ
玉ねぎ １／４個強
●塩 小１／４
●醤油 小１
●ゴマ油 小１
●酒 小1
●胡椒 少々
●片栗粉 小１
シュウマイの皮 １０～１２枚ぐらい

1

豆腐はお皿を上に置くなどして少し水切りをしておく。（軽くで良い）玉ねぎは極細かい微塵切りにし、耐熱皿に入れて２分ぐらいチンしておく。はんぺんは粗微塵にしておく。シュウマイの皮は半分に切ってから５ミリぐらいの幅に切っておく。

2

海老は粗微塵にしてから、フードプロセッサーに豆腐、鶏ミンチ、はんぺん、海老、●印の調味料を入れ、滑らかになるまで混ぜる。

3

②をボールに移し、玉ねぎを加えてよく混ぜる。

4

手にサランラップを広げ、そこにシュウマイの皮を少し乗せ、種を適量乗せたら、またその上からシュマイの皮をパラパラとのせて、ラップの上で転がすように形を整える。皮の付いていない場所があればその都度つける。

5

白菜等を敷いた蒸し器で１２分ぐらい蒸して出来上がり。辛子醤油でどうぞ。

コツ・ポイント

●生地がとても柔らかく扱いにくいです ●海老はこれくらいが適量です。入れすぎると海老シュウマイになってしまうので注意です●柔らかく仕上げる為、絹ごし豆腐がｵｽｽﾒです。水は切り過ぎないよう注意。私の場合は軽く重しをして３分ぐらいです
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65件 (54人)

09/06/24

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からしが無くて粒マスタードです＾＾；お弁当にも喜ばれました♥

☆stella☆

まん丸で美味しそうな形ですね。お弁当にも入れてくれて有難う

09/06/18

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リピです♪二歳の娘もパクパク♪みんな大好きです♪

ｄla-miyu

お子さんにも喜んでもらえて嬉しいです。

09/06/16

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リピ☆ふわふわ柔らかくて美味しくてしかもヘルシーで大好きです♡♡

たえかママ

リピ有難うございます♪また作ってみてくださいね。

09/06/14

写真

花しゅうまいに♪ふわっふわ～＆ヘルシーとっても美味しかったデス♪

mi◎kitchen

成形が美しい！！！！！

09/06/09

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梅の花、大好きで、家で作れるなんて感激ッ☆ありがとうございます！

まぉん

気に入っていただけましたか？また作ってみてくださいね。

09/06/07

写真

リピです♪ふわふわだから子供にも食べやすい♡みんな大好きです^^

uuurarannn

お子さんにも食べやすい柔らかさですね♪また作ってみてね。

09/06/03

写真

あの大好きな豆腐しゅうまいのお味がしました^^家族で感動です◎

ショコランラン♪

綺麗に出来てますね！美味しそうです。

09/06/03

写真

やっと作りました(*^o^*)めちゃ美味しい♪定番にします♪

ｄla-miyu

可愛い♪お子さんにも喜んでもらえましたか？

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Tsukurepo

コメント 52件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/01/18

豆腐会席料理のお店『梅の花』の豆腐しゅうまいが食べたくて、
家で再現してみました。柔らかさや見た目はかなり近づけたと思います。

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