ふんわり♪豆腐しゅうまい
レシピID:234905
～2006年4月30日レシピ改良しました～
豆腐専門店の『梅の花』の”豆腐しゅうまい”美味しいですよね！家でも作れないかな～と、挑戦してみました。ふわっと柔らかくてヘルシーな豆腐しゅうまいが出来ましたよ♪
豆腐専門店の『梅の花』の”豆腐しゅうまい”美味しいですよね！家でも作れないかな～と、挑戦してみました。ふわっと柔らかくてヘルシーな豆腐しゅうまいが出来ましたよ♪
材料 （ 8～10個分 ）
| 絹ごし豆腐 | １００ｇ |
| 鶏ミンチ | １００ｇ |
| ブラックタイガーエビ | |
| 3尾（皮を剥いて35～40ｇぐらい） | |
| はんぺん | ５０ｇ |
| 玉ねぎ | １／４個強 |
| ●塩 | 小１／４ |
| ●醤油 | 小１ |
| ●ゴマ油 | 小１ |
| ●酒 | 小1 |
| ●胡椒 | 少々 |
| ●片栗粉 | 小１ |
| シュウマイの皮 | １０～１２枚ぐらい |
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1
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豆腐はお皿を上に置くなどして少し水切りをしておく。（軽くで良い）玉ねぎは極細かい微塵切りにし、耐熱皿に入れて２分ぐらいチンしておく。はんぺんは粗微塵にしておく。シュウマイの皮は半分に切ってから５ミリぐらいの幅に切っておく。
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2
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海老は粗微塵にしてから、フードプロセッサーに豆腐、鶏ミンチ、はんぺん、海老、●印の調味料を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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3
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②をボールに移し、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
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4
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手にサランラップを広げ、そこにシュウマイの皮を少し乗せ、種を適量乗せたら、またその上からシュマイの皮をパラパラとのせて、ラップの上で転がすように形を整える。皮の付いていない場所があればその都度つける。
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5
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白菜等を敷いた蒸し器で１２分ぐらい蒸して出来上がり。辛子醤油でどうぞ。
コツ・ポイント
●生地がとても柔らかく扱いにくいです ●海老はこれくらいが適量です。入れすぎると海老シュウマイになってしまうので注意です●柔らかく仕上げる為、絹ごし豆腐がｵｽｽﾒです。水は切り過ぎないよう注意。私の場合は軽く重しをして３分ぐらいです
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
73件
(59人)
美味しそうに蒸しあがってますね！
綺麗な仕上がり！とっても美味しそうです。
美味しそうに作ってくれてどうも有難うございました！
リピ有難うございました！！！
初めての手作りシュウマイに私のレシピを選んでくれて有難う♪
また作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/18
豆腐会席料理のお店『梅の花』の豆腐しゅうまいが食べたくて、
家で再現してみました。柔らかさや見た目はかなり近づけたと思います。
家で再現してみました。柔らかさや見た目はかなり近づけたと思います。
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