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とってもクリーミーなカニクリームコロッケ

レシピID:235076
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とってもクリーミーに仕上がりました。

材料 ( 8個分 )

カニほぐし身 100グラム
玉ねぎ 小1個
バター 30グラム
薄力粉 40グラム
牛乳 250cc
コンソメの素 小1杯
ピザ用チーズ 15グラム
塩コショウ 少々
衣用小麦粉 適量
衣用卵 適量
衣用パン粉 適量
揚げ油 適量

1

厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎのみじん切りをよく炒める。

2

薄力粉をぱらぱらと振り入れ、焦げないように弱火で粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

3

2に牛乳を少しずつ加え、木べらで絶えず混ぜ、とろりとしたクリームに仕上げていく。

4

コンソメの素とピザ用チーズ、カニを入れて、混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえる。

5

写真

4をバットに移し、冷蔵庫で冷やし固める。

6

5を8等分し、成型する。手に油をつけてから成型すると、手にくっつかず、きれいにできます。成型したものは、小麦粉を敷いたバットに並べて、一度冷凍庫で表面を固めます。衣をつける作業がしやすくなります。

7

6に、小麦粉、卵、パン粉の順で、衣をつけてから、常温に置いておきます。190度できつね色に揚げる。

コツ・ポイント

 薄力粉、牛乳を加えるときは、絶えず混ぜることです。焦げ付かず、ダマになりません。
 今回は8等分にしましたが、小さく成型したほうが、揚げやすく、爆発しにくいです。また、衣をつけてから、中が冷たいまま揚げると、やはり爆発しやすいので、必ず常温で解凍してください。揚げる時間も短くて済みます。是非お試しあれ~。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

80(76人)

09/11/13

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りぴ♪このれしぴに出会ってからクリームコロッケ失敗なし!感謝♥

写真 チッチキちぃ

ありがとうございます♪

09/11/13

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以前は苦戦してたコロッケが この方法だと上手に美味しく出来ました

あんにゃんです

ありがとうございます♪

09/10/14

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破裂〜!中でも無事なものを(笑)味は最高でした♪

写真 麻由ちゃん

ありがとうございます♪

09/10/14

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形がいびつですが・・味はクリーミーでおいしい❤また作ります!

写真 スージー&ジル

ありがとうございます♪

09/10/06

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手間暇かけた甲斐がありました!!美味しいレシピ、ありがと~♪

清浦わかめ

クリームコロッケが恋しい季節ですね♪美味しそう!!

09/10/02

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夫婦で絶賛☆これからはこのレシピで作ります!

写真 pashaco

ありがとうございます♪

09/09/28

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大好きなクリーミーに出来ました♪

桜咲く。

ありがとうございます♪

09/09/19

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初めてクリームコロッケが美味しくできました(^^)v

写真 mina金時

ありがとうございます♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/01/20
カニ消費のため。

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