とってもクリーミーなカニクリームコロッケ
レシピID:235076
とってもクリーミーに仕上がりました。
材料 （ ８個分 ）
| カニほぐし身 | １００グラム |
| 玉ねぎ | 小１個 |
| バター | ３０グラム |
| 薄力粉 | ４０グラム |
| 牛乳 | ２５０ｃｃ |
| コンソメの素 | 小１杯 |
| ピザ用チーズ | １５グラム |
| 塩コショウ | 少々 |
| 衣用小麦粉 | 適量 |
| 衣用卵 | 適量 |
| 衣用パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎのみじん切りをよく炒める。
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2
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薄力粉をぱらぱらと振り入れ、焦げないように弱火で粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
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3
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２に牛乳を少しずつ加え、木べらで絶えず混ぜ、とろりとしたクリームに仕上げていく。
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4
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コンソメの素とピザ用チーズ、カニを入れて、混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえる。
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5
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４をバットに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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５を８等分し、成型する。手に油をつけてから成型すると、手にくっつかず、きれいにできます。成型したものは、小麦粉を敷いたバットに並べて、一度冷凍庫で表面を固めます。衣をつける作業がしやすくなります。
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7
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６に、小麦粉、卵、パン粉の順で、衣をつけてから、常温に置いておきます。１９０度できつね色に揚げる。
コツ・ポイント
薄力粉、牛乳を加えるときは、絶えず混ぜることです。焦げ付かず、ダマになりません。
今回は８等分にしましたが、小さく成型したほうが、揚げやすく、爆発しにくいです。また、衣をつけてから、中が冷たいまま揚げると、やはり爆発しやすいので、必ず常温で解凍してください。揚げる時間も短くて済みます。是非お試しあれ～。
今回は８等分にしましたが、小さく成型したほうが、揚げやすく、爆発しにくいです。また、衣をつけてから、中が冷たいまま揚げると、やはり爆発しやすいので、必ず常温で解凍してください。揚げる時間も短くて済みます。是非お試しあれ～。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
80件
(76人)
ありがとうございます♪
ありがとうございます♪
ありがとうございます♪
ありがとうございます♪
クリームコロッケが恋しい季節ですね♪美味しそう!!
ありがとうございます♪
ありがとうございます♪
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このレシピの生い立ち
公開日：06/01/20
カニ消費のため。
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こちらのカニクリームコロッケを参考にしていただけて光栄です♪
鮭缶は使ったこと無いのですがもとても美味しそうですね☆
私もｋｉｅｋｏさんのレシピで一度つくってみたいと思います★
ありがとうございました♪
手に油をつけながら作業すると、成型しやすいのですが。。。
てがいつも暖かいのはとても羨ましいです★
私は冷え性なので、冬場は常に手が冷たくて、大変です。。。。トリュフもすぐ固まりそうです（＾＾；
つくれぽのコロッケは、とてもおいしそうでしたよー♪
ありがとうございました★
今までで一番おいしくできました。主人も５つも食べました。が・・
成型するときと、衣を付けるときってあんなに難しいものですか？手で握れずスプーンで衣もようやく付けました。２時間、成型前に冷蔵庫に入れましたが水分が出ていました（バットの隅の方にたまっていました）
どのくらい、冷やせばいいんですか？
味がかなり、おいしいので再度挑戦したいのですが・・
このレシピをみてくださってありがとうございます。
そんなに柔らかくなってしまったのは何故でしょう。。。
たねが冷蔵庫で冷たくなれば、成型できる状態までになるはずですが。。
私自身、レシピを見直してみますね。
成型した後、手塾６にも記載してますが、一度冷凍庫に入れて
表面だけ凍らせると、衣は一気につけやすくなります。
揚げるときは、また常温に戻してくださいね。
ご質問ありがとうございました。
早速のお返事ありがとうございます。
冷凍庫の冷やしが足りなかったのかな？(｡ˇ･_･ˇ｡)
確かにすごく冷えてる部分はやりやすかったと思います。でも少しの部分だけだったので・・・
味は、ほんとにおいしかったです。レシピはこれに決めようとと思っています。もう一度リベンジしてみます。よ～く冷やしてみますね。
ありがとうございました。
おはようございます★
私も近々つくってみますね。
また何かありましたら、ご質問ください。
家族皆が大満足で完食で～す(*^_^*)
はじめまして☆
れぽありがとうございました♪
初れぽだったんですね♪
うれしいです★
缶詰で作っても十分美味しくなりますよね♪
コロッケはみんなが大好きなので、
喜んでくれるし。。。♪
私もたまには作ってあげようかなぁ(笑