我が家のぶり大根
材料 （ 4人分 ）
| ぶりアラ | 800グラム |
| 塩（振り塩用） | 適当 |
| 大根 | 16センチくらい |
| しょうが | ひとかけ |
| 日本酒（料理酒不可） | 2カップ（400cc） |
| 黒糖（白砂糖でも可） | 30グラム |
| しょうゆ | 30～50cc（お好みで） |
| 水 | 150cc |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 針しょうが | 少量 |
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1
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ぶりのアラをザルに平らに並べます。
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2
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たっぷりめに振り塩をして30分くらいおきます。あまり長く置くと塩ぶりになってしまうので30分ほどにしてください。臭みをとります。
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3
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30分置いたぶりに熱湯をかけます。裏返して反対側もかけます。やけどに注意。
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4
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熱湯をかけたら手早く水で洗います。血の塊などがあったら洗い流してください。
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5
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ザルにとって水切りしておきます。あ、こっち見てるね。
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6
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大根は2ｃｍ幅に切り厚めに皮を剥き、面取りして電子レンジで500W・5分でチンします。7～8分、下茹でしてもOKです。
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7
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調味料と水を鍋に入れしばらく煮立たせます。アルコールが飛んだら大根を入れて火を弱め、10分ほど煮ます。
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8
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ぶりとスライスしたしょうがを加えて煮込みます。紙フタか落とし蓋をして中の煮汁がよく回る火加減にして30分ほど煮込みます。途中煮汁をまわしかけたり面倒をみてあげてください。
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9
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はちみつを加えまた30～40分くらいやや弱めの火加減にして煮込みます。
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10
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煮汁をまわしかけたりやっぱり面倒みてあげてくださいね。
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11
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針しょうがを天盛にして煮汁もたっぷりそそいで召し上がれ。
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12
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エルン♪さんがさっそく作ってくださいました。臭みがなくておいしいと旦那さまにも好評だったとうれしいコメントをいただき日記でも紹介してくださいました。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
せいら758２年ぶり！嬉しいなぁ♪完璧な出来上がりですね！ありがとう＾＾
ぱみ照り照りの大根、お見事ぉぉぉ！ご飯がすすむねぇ♪ありがとう！
iwama_i喜んでいただけてよかった！こちらこそどうもありがとう♪
うっ嬉しい！臭みがないのは下ごしらえが上手な証拠ですよ＾＾
ゆーたんたんヤズですか！釣ったお魚なんて最高ですねぇ♪どうもありがとう！
GO!ラニカイ「良」嬉しいです！我が家も昨日ぶり大根だったの＾＾ありがと♪
kiyopi4catsご家族にも喜んでいただけて嬉しい！こちらこそありがとう＾＾
はっぴーはりぼぶり大根が恋しくなる季節ですねぇ。大成功よかった！ありがとう
このレシピの生い立ち
結婚当初からこんな風に作っていますが分量など残したくてレシピにしました。夫の好物なので昔から作っています。
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このレシピの人気ランキング
- ぶり大根の人気検索で 10位
料理酒って色々添加されているんですね・・
家にある料理酒の原料を見てみてなるほどと思いました(^^;
ですが家に日本酒がなかったのでとりあえず料理酒で作ってみましたが、ヒアシンスさんのレシピのお陰でなかなかおいしくできたと思います＾＾
翌日の大根は味がしみてて絶品でした♪
次回はぜひ日本酒を使用して味を比べて見ますね。
おいしいレシピをどうもありがとうございました！！
お試しくださってありがとうございます♪
そうなんですよね、料理酒の原材料を見てみると色々入ってるんだなぁってわかりますよね。わずかでしょうが塩分など気になってしまいます＾＾；
けれどおいしくできてよかった＾＾そうそう、大根、翌日のほうがじゅわっと味がしみててなんとも言えずおいしいですよね～♪
機会があったら日本酒でもぜひお試しくださいね。おすすめです*＾＾*
こちらこそ素敵なつくれぽまでいただいてありがとうございました！
昨日、「ブリ大根」検索していたら、ヒヤシンスさんのレシピを発見！
早速、お世話になりました（*^_^*）
義父も「この大根おいしいよ～」と言ってくれました。
今回はアラが無くて、切り身で作ったけどd(＞_＜ )Good!!
今度はアラでつくってみよーっと！
ごちそうさまでした！
お義父様に好評でしたか！嬉しいなぁ、どうもありがとう＾＾
我が家も夕べはぶり大根にしたので何だかタイムリーにつくれぽいただいた感じです♪
アラはあるときとないときがありますよね。切り身だと食べやすいので私もときどき使います。アラだとコラーゲンもいっぱーい！って感じでまた一味違うかもしれません。見かけたらぜひお試しくださいね＾＾
美味しそうなつくれぽ、ありがとうございました＾＾
今年も作りました^^*
見て見て♪♪大根が照り照りでしょ～～♡
去年よりは上手にできたかな～～なんて思っています(^^ゞ
ぶりもとってもやわらかく仕上がったし♪
ヒヤシンスさんの分かりやすい、素敵なレシピのおかげです！
どうもありがとう♡
・・・ヒヤシンスさんのバレンタインデーのチョコケーキ！素晴らしかった～～^^！
わ～い！またぱみさんに作っていただけてうっれしいよう！＾＾
ホント！見た瞬間、大根が照り照り！！！って思ったよ！
このレシピ、はちみつが入っているでしょう？ 実はぱみさんのハニーなチキンを焼いたときの照りがもっのすごくいい照りで、普段煮物にも照りを出したいなぁっていつも思っていたからそこからはちみつを入れてみたのが始まりなの＾＾ その頃ははちみつ、常備していなかったんだけれど今はすっかり常備品、スペアもあります～♪こだわりは国産はちみつかな？＾＾我が家方面、養蜂場なんかもあるんだよ＾＾
ケーキまで誉めてもらっちゃってありがとう*＾＾*ぱみさんのおうちのバレンタインもうらやましいほど素敵だったのね。手作り三段構えだもん！（ブログ、読み逃げしてごめんよ～＾＾；）
こちらこそ、嬉しいつくれぽ&コメントをどうもありがとう＾＾
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