ディルとカッテージチーズのフリッタータ

ボウルに卵を溶き、牛乳、塩、胡椒、をよく混ぜます。カッテージチーズと刻んだディルも加えザッと混ぜます。

小さめのフライパンにバターとオリーブオイルを熱し、①を流します。ザっと混ぜたら火力を落としそのまま焼きます。

裏面にこんがりと焼き色が付いたら火を止め、飾り用のディルを散らし、そのまま２分程放置します（表面が程よく固まります）。

＜アレンジ＞イタリアンパセリ入り。この他バジル等、卵と相性の良いハーブなら何でも良いと思います。