小松菜と油揚げの煮浸し

小松菜は根元を水で洗い、泥をきれいに落とす。５～６ｃｍ長さに切って葉と茎の部分に分ける。

油揚げは細切りにし、ザルに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。

鍋にだし汁、塩、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、最初に油揚げを入れる。