レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(374品)
レシピID :235365
油淋鶏～黒酢風味～
タレに黒酢と黒砂糖を使って風味よく仕上げた油淋鶏です。冷めても美味しく弁当にも向きます。
材料 （ ４人分 ）
とりむね肉
2枚
■
*下味
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
■
*衣
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ4
■
*タレ
長ネギ（みじん切り）
15ｃｍ
生姜（みじん切り）
1片
黒酢
大さじ2
米酢
大さじ1
醤油
大さじ2
黒砂糖（粉末状のもの）
大さじ1
上白糖（味見して加える材料）
0～大さじ1
胡椒
少々
ごま油
大さじ1
-
1
-
鶏胸肉は大き目の一口大に切って下味の材料をよく揉み込む。これに粉をよくまぶししばらく置いておく。
-
2
-
たれの材料を全て合わせる。上白糖は味見をして好みの加減で調節する。材料に記載してないが、好みで五香粉をほんの少し入れると香りがよくなる。
-
3
-
1でしっかりと衣をまぶした鶏肉を170～180℃くらいに熱した油でカラリと揚げ、油を切ったらアツアツのうちに2のタレをかけて絡める。
-
4
-
鶏ももを1枚丸ごと揚げたバージョン。皮目から7分揚げ、ひっくり返して4～5分。肉汁が落ち着いてから切り分ける。
goldshine
