油淋鶏～黒酢風味～

鶏胸肉は大き目の一口大に切って下味の材料をよく揉み込む。これに粉をよくまぶししばらく置いておく。

たれの材料を全て合わせる。上白糖は味見をして好みの加減で調節する。材料に記載してないが、好みで五香粉をほんの少し入れると香りがよくなる。

1でしっかりと衣をまぶした鶏肉を170～180℃くらいに熱した油でカラリと揚げ、油を切ったらアツアツのうちに2のタレをかけて絡める。