簡単!豚つみれ鍋

簡単!豚つみれ鍋
これはまったく味付けなしです。お水も使いません。なんと日本酒だけ、粒こしょうと唐辛子を入れたダシです。豚のつみれからとても良いダシが出ます。
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材料

豚ミンチ
200g
長ネギ
1/3本をみじん切り
おろししょうが
1かけ
しょうゆ
少々
味噌
小さじ2
卵黄
1個分
唐辛子
3~5本(お好みで)
粒こしょう
適量
日本酒
鍋いっぱい
半玉
1パックを湯通ししてアクを抜く
1パック
2個を薄切り
ポン酢
適量
練りゴマ
適量

1

ビニール袋に豚ミンチ、長ネギ、しょうが、しょうゆ、味噌、卵黄を入れ良く混ぜ合わせる。

2

鍋に日本酒、粒こしょう、唐辛子(今日は島唐辛子)を入れ弱火で煮立たせる。

3

1の袋の端をはさみで切り、搾り出して成型し、沸騰した鍋に落としていく。つみれが浮いてきたらいったん取り出し、あくを取り除く。

4

鍋にまいたけ、なめこ、しいたけを加え、沸騰したらキャベツを加え、最後につみれを加えたら出来上がり~♪つけダレはお好みでポン酢に練りゴマをあわせたもので召し上がれ。

コツ・ポイント

豚ミンチに材料を混ぜ込むとき、ビニール袋を使うと手もあまり汚れないし、洗い物を増やさなくても良いので便利ですよ。
具を食べきったあとのスープをごはんにかけ、少ししょうゆを加えてさらっとお茶漬けにして食べるとおいしいですよ*^ ^*

このレシピの生い立ち

マツケンさん!ありがとう~
マツケンレシピをさっそく自分流にアレンジしてみました!
レシピID : 235410 公開日 : 06/01/22 更新日 : 06/01/22

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