きゅうりと干し椎茸のピリ辛中華漬け
Description
椎茸じゃなく 干し椎茸がいい味を出してくれるので 是非干し椎茸で作って頂きたいレシピです(*^^*)
ハートフルキッチン麗
作り方
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1
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きゅうりは両端を落としたら麺棒などで叩くか手のひらで押さえ体重をかけてきゅうりをつぶします。包丁で切っても構いません。
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2
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きゅうりに塩(小さじ1/2)をしたら水分が出るまでしばらくおきます。お皿一枚くらい乗せておくといいかもしれません。
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3
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きゅうりの水が上がったら水分をよく切っておきます。塩分が強い場合はサッと洗って下さい。人参と戻した干し椎茸は薄切りです。
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5
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人参と干し椎茸を加えて炒めます。
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6
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跳ねると危ないので一旦火を止め●印の調味料を全て入れます。再度火を着け沸騰したら‥
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7
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アツアツをきゅうりの上からかけてください。
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8
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急いで混ぜ混ぜ！そのまま味が馴染むまで置いてください。
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9
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お好みでラー油をかけても(*^^*)
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コツ・ポイント
アツアツのタレをきゅうりに掛けるので 味染みがよく色よく漬かります。但し、酢が入っているので翌日には残念な色になってしまいますが、お味はよくなっているので それはそれでOKですね♡
このレシピの生い立ち
以前ご近所さんから教えていただいたレシピです。煮物以外では出番の少ない干し椎茸なので このメニューはとってもお気に入りです(*^^*)
ハートフルキッチン麗
