レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(102品)
レシピID :235599
生クリームでつくる 簡単スコーン
バターも卵も加えずに、ぱぱっと焼き上げられるスコーンです。
ポイントの生クリームは、「ホイップ」でもＯＫ！美味しいよ。
ポイントの生クリームは、「ホイップ」でもＯＫ！美味しいよ。
材料 （ 約８～１２個分 ）
中力粉（又は薄力粉と強力粉を１００ｇずつ）（アメリカならＡll Ｐurpose Flour）
２００ｇ+α
ベーキングパウダー（ＢＰ）
大さじ１（１Ｔ）
砂糖
大さじ２（２Ｔ）
塩
ふたつまみ
シナモンパウダー
お好みで少々
生クリーム又はホイップ（アメリカのものならHeavy Ｗｈｉｐｐｎｇ Ｃｒｅａｍがお薦め）
1箱（２００ｍｌが基準ですが、１８０ｍｌのものなら牛乳を足して２００ｍｌにしてね）（アメリカのものなら8FL oz, 236ml)
（仕上げ用の）牛乳
適宜
-
1
-
粉類を全部合わせてボウルにふるい入れます。
-
2
-
クリームを入れ、ねらないようにざっくり一塊にまとめます。この時のクリームの箱はそのままとって置いてくださいね。
-
3
-
生地を台に移し、適宜手粉（+α分）を使いつつ、１．５ｃｍくらい（親指の横幅が目安）の厚さに伸して、半分に折り重ねます。
-
4
-
再び２cmくらいの厚さに伸し、型で抜きます。クッキングシートを敷いた天板に乗せます。抜き終わった生地は捏ねずに重ねるようにまとめ、更に抜きます。捏ねると横の裂け目ができません。
-
5
-
ここで手順２で取っておいたクリームの箱が登場。箱の側面に残ったクリームに必要なら牛乳を加えて生地上面に塗ります。
-
6
-
200℃（410度）に温めたオーヴンで10～15分を目安に焼きます。こんがり綺麗な焼き目が付いたら出来上がりです。
-
7
-
基本の材料にカレンツを３０ｇ入れて作ったら本場イギリス風のスコーンになりました。
-
8
-
手順２から、そのまま手で丸めたら…こんな感じになります。
これもカレンツ入り。
-
9
-
カレンツ＆チェリーで1つに大きく。放射状の切れ目入りの「ビクトリアン・スコーン」が完成。焼成時間長めです。中はふんわり。
-
10
-
ドーナツ型に焼いたら、ケーキ・ドーナツみたいになっちゃった。ドーナッツ・ホールはミニミニのスコーンみたい。
-
11
-
基本生地にレーズンとさつま芋のマッシュ(100g)を入れて丸めました。素朴感ｕｐ＆ホックリ。
コツ・ポイント
とにかく混ぜるだけで簡単にスコーンが仕上がります。…が、その分生地を扱い過ぎないようにすることと、折り重ねるように生地をまとめるのがポイントとなります。
注：アメリカの粉は、日本の粉より水分が必要。市販のパッケージの分量で丁度良いです。
注：アメリカの粉は、日本の粉より水分が必要。市販のパッケージの分量で丁度良いです。
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > スコーン > プレーンな型抜きスコーン
ホイップクリームの賞味期限が～！！明日までだ～（汗）ということで、こちらのレシピを作ることにしました。量も偶然ながらぴったりでした＾＾
スコーンは初めてだったのですが、美味しくできました。外はカリカリで中はふっくら。オーブンから出してすぐにいただいたので、とっても美味しかったです。
どうもありがとうございました！
コメント＆つくれぽ、ありがとうございます。
喜んで頂けたようで嬉しいです。
私はいつもクリームを買い置きしていています。なかなか簡単に買い物に行けないし、突然のケーキを作りたることになった時にとても活躍するから、なのですが、その出番が無い時は、私もやはりコチラを作ることになります。
勿論焼き立てが一番なのですが、我が家では一度になかなか食べ切れないので、冷めたら冷凍し、軽く解凍して（もしくは時間は掛かるものの冷凍のまま）アルミホイルで包んでオーヴン又はオーヴントースターで焼き戻して頂いています。
今日もランチに１つ持っていったんです。冷めていてもふっくら感は変わってなくて、感動しました。
夫も美味しいと食べていましたので、これからもたくさん焼くことになると思います。
ご馳走さまでした。
その後までのご報告、ありがとうございます。
私も何だか食べたくなってきました。
明日にでも作ろうかな…。