トラディショナル・スコーン

薄力粉、ベーキングパウダー、粉砂糖を合わせてボールにふるい入れ、冷やしておいたバターを小切りにして加えます。

指先ですり合わせて、パン粉状になるまで粉とバターをなじませます。

レーズンを加え牛乳を少しずつ入れてなめらかにまとめます。

5cmの丸型で抜き、天板に並べ表面に牛乳をぬって、180℃のオーブンで10～12分焼きます。