高野豆腐の海老巻き
作り方
コツ・ポイント
海老はゆっくり丁寧に巻いてください。だしはきちんと基本どおり昆布とかつおの一番だしで煮ると美味しくなりますよ!
重要点......塩加減に注意してください。海老の下味用の塩加減によって時には塩辛くなりすぎる失敗がありますので。
重要点......塩加減に注意してください。海老の下味用の塩加減によって時には塩辛くなりすぎる失敗がありますので。
このレシピの生い立ち
瀬戸内産の地物の海老はとても美味しく、郷土料理にもよく使われます。大好きな高野豆腐と組み合わせてみたら、こんなお洒落な料理に変身!
鮮度の良い海老が手に入ったら作ってみてください。
鮮度の良い海老が手に入ったら作ってみてください。
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