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牛テールの和風煮込み

レシピID:235855

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ＩＨアカデミーの「煮込み」課題のレシピを作ってみました。和風のテール煮込みって食べたことないしどうかな？と作ってみました。濃い目の味付けなのでそばやごはんを入れてもいけるかも？

フィノ

材料

牛テール	約５００グラム
白ねぎの青い部分	１本分
にんにく	２かけ
しょうが	１/２かけ
しょうゆ	８５ｃｃ
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ２
酒	大さじ２
九条ねぎ	２本
白髪ねぎ	適量

1: 牛テールを血抜きのため水に２時間ほどつけておきます

2: 水気を拭いたらフライパンで表面を焼きます

3: 鍋に肉とスライスしたしょうが、ねぎの青い部分、にんにくを入れ水を肉がかぶるぐらいまで入れます。

4: 沸騰してあくが出てきたら丁寧にすくい取る。蓋をして弱火にし２時間ほど煮込む

5: 浮いている油を少しだけ残して捨てる。
調味料を入れる

6: しょうがとねぎを取り出す。
九条ねぎを加えしんなりするまで煮る。
冷めるまで置いておく（味をしみこませるため）

7: 盛り付けて白髪ねぎをのせる

コツ・ポイント

圧力鍋をつかってもＯＫです

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：06/01/26

テールはシチューでは作ったことがあったのですがあっさり和風は合うかな？と作ってみました。

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