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レシピID :235855
牛テールの和風煮込み
ＩＨアカデミーの「煮込み」課題のレシピを作ってみました。和風のテール煮込みって食べたことないしどうかな？と作ってみました。濃い目の味付けなのでそばやごはんを入れてもいけるかも？
材料
牛テール
約５００グラム
白ねぎの青い部分
１本分
にんにく
２かけ
しょうが
１/２かけ
しょうゆ
８５ｃｃ
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ２
酒
大さじ２
九条ねぎ
２本
白髪ねぎ
適量
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1
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牛テールを血抜きのため水に２時間ほどつけておきます
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2
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水気を拭いたらフライパンで表面を焼きます
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3
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鍋に肉とスライスしたしょうが、ねぎの青い部分、にんにくを入れ水を肉がかぶるぐらいまで入れます。
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4
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沸騰してあくが出てきたら丁寧にすくい取る。蓋をして弱火にし２時間ほど煮込む
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5
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浮いている油を少しだけ残して捨てる。
調味料を入れる
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6
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しょうがとねぎを取り出す。
九条ねぎを加えしんなりするまで煮る。
冷めるまで置いておく（味をしみこませるため）
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7
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盛り付けて白髪ねぎをのせる
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