簡単★ピーナツバターで担々麺★
Description
芝麻醤って高いよなー、ということでピーナツバターでタンタンメンを作ってみました。材料は自宅にあるもので簡単に。
つじもき
材料
（2人分）
150g
1/2本分
●生姜(すりおろし)
１かけ分
●めんつゆ
小さじ２
●豆板醤
大さじ１
800ｃｃ
○ウェイパー(中華だし)
大さじ２
○醤油or味噌
小さじ２
○酢
大さじ１
大さじ４
１株
２玉
ラー油
お好みで
1/2本分
作り方
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1
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青梗菜１株を半分に切り、根っこの部分に切り込みを入れ、お好みの硬さに茹でる。水にあけなくてOK。
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3
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フライパンに●の材料を入れ、火にかける。徐々に炒りつけたら、トッピング用に少し別皿にとっておく。
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4
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3に○の材料を入れて溶かす。中火。
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5
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中華麺を茹でる。使用したのは、高山麺業の「つけ麺専用麺」4食入り。近所のスーパーで198円也。
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6
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麺を茹でている間に、ボウルにピーナツバターを入れ、スープ（4）でゆるゆるになるまで溶き、どんぶりに入れておく。
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7
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麺をゆであげたら、水洗いする。麺をスープの中へ入れ、沸騰させる。※煮込まないように！
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8
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ピーナツバターを溶かした丼に、スープと麺を投入。青梗菜と白髪ねぎ、3で取っておいた挽肉を乗せ、ラー油を回しかけて完成。
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9
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ラー油はなんでもOKですが、おすすめは「S&B 四川風ラー油」
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10
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ピーナツバターはスキッピーをよく使っています。チャンク（粒入り）だと、肉みそに粒が混じってアクセントになります。
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11
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☆スープのレシピを加筆しました。
しょうゆだとあっさりめ、味噌だとこってりめの味になります！ 半々で加えてもOKです。
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コツ・ポイント
「ピーナツバター」を使ってください。加糖のもので大丈夫です。「ピーナツクリーム」（100円くらいで売られているもの）はNGです。トッピングはどうしても入れなきゃいけないものでもないので、お好みで足したり抜いたりしてください。
このレシピの生い立ち
坦々麺を作っていて「芝麻醤高いなぁ。それに、芝麻醤て自分は坦々麺作る以外であんまり使わないから勿体ねーなあ」と思ったので、ピーナツバターでできないかな、と思って作ってみました。若干こくが足りない？ けどまあ大丈夫だと思います。
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