鱈のホイル焼き
めなよ
作り方
-
-
2
-
アルミホイルの上に、鱈を置きます。冷凍の鱈は凍ったままでOK。2セット作りますので、1つに一切れずつのせます。
-
-
-
3
-
鱈に軽く塩胡椒して、上に玉ねぎ、にんじん、しいたけ(orしめじ)、えのき茸を適当にのせていきます。
-
-
-
4
-
さらに真ん中にバターを1かけのせて、●の調味料を混ぜたもの（味噌をといておく）をふりかけます。
-
-
-
5
-
ホイルをもう1枚上からかぶせ、4辺を丁寧に閉じます。2～3巻きくらい。穴が開かないように注意！
-
-
-
6
-
フライパンにのせ、蓋をして弱火で10～15分蒸し焼きします。出来上がったら、ポン酢(orしょうゆ)をかけていただきます。
-
-
-
7
-
※えのき茸を入れない場合は水分が少なく焦げやすいため、焼き時間短めがよさそうです。
-
-
-
8
-
※空焚きが気になるときは、フライパンにコップ半分くらいの水を加えて火にかけてください。
-
コツ・ポイント
生鱈はそのまま使えますが、塩鱈の場合、予め塩抜きして下さい。焼きの最中ホイルがあまりにもパンパンになったら、火を止め蓋をしたまま数分放置すれば出来上がりです。写真では輪切り人参をハート型でくりぬきました。酒よりも白ワイン使用がお勧めです。
このレシピの生い立ち
めなよ
