バレンタインに最適！★ガトーショコラ★
レシピID:235946
2003年旦那サマ＆両家の父親にバレンタインで作って大好評！それ以来我が家の定番のガトーショコラとなりました。手作り？お店のみたい！と言われるほど濃厚で美味しいガトーショコラです(*^_^*)
材料 （ １８㎝型 ）
| チョコレート | 115g |
| 無塩バター | 95g |
| 卵 | 3個 |
| アーモンドパウダー | 75g |
| コーンスターチ | 小さじ2 |
| アーモンドエッセンス | |
| 小さじ1 | |
| グラニュー糖 | 85g |
| 塩 | 少々 |
| 粉砂糖 | 適宜 |
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1
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刻んだチョコレートと無塩バターを合わせて湯煎で溶かす。
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2
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①のあら熱が取れたら卵黄を１つずつ加えて良く混ぜ合わせる。
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3
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アーモンドパウダーとコーンスターチを合わせてふるい、②に加えて良く混ぜ合わせる。 アーモンドエッセンスを加え混ぜ合わせる。
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4
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卵白と塩とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲを作る。
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5
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③にメレンゲを半量加え泡立て器で良く混ぜ合わせる。残りの半量を加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
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6
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型に流し入れて２３０度に予熱したオーブンで６．７分焼き、１５０度に下げて２０分ほど焼く。型に入れたまま冷ます。
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7
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仕上げに粉砂糖を振って出来上がり！
コツ・ポイント
薄力粉を使わず、アーモンドパウダーで焼くので、どっしりコクのある大人味のケーキに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/27
両家の父親には郵送で送るので、いつも送っても大丈夫なチョコ菓子を選んで作っています。
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