青い部分とゴーヤが極め手♪炒り豆腐♪

ゴボウの皮を剥いて、縦４等分に切って、それを斜め薄切りにして、酢水(分量外)に付けて、アク抜きします。

フライパンに半分位の水(分量外)を入れて、さつま揚げと油揚げを入れて沸騰させて５分位油抜きして、そのまま置いておきます

椎茸を適当に折って、ザルに入れて、軽く洗います。

ニンジンをミックスベジタブル位の角切りにして、３のザルに入れます。

２を軽く洗い、さつま揚げは１㎝位の角切りで、油揚げは縦に半分に切り５㎜位の厚さに切って３のザルに入れます。

ネギを１㎝位の斜め切りにして３のザルに入れて、ゴボウを別のザルに入れてから３に入れて、小エビも３に入れます。

フライパンが熱したら、３のザルの物を全部入れて強火で５分位炒めます。

豆腐を手で適当にちぎって９に入れ、フライ返しに変えて豆腐を潰しながら、炒めます。

弱火に変えて、☆を全部入れます(火を止めて入れてもOKです)

菜箸に変えて、卵を回し入れて、混ぜ炒めて、火を止めて、ゴマを入れて余熱混ぜ炒めます。

お皿に入れ変えて、鰹節と七味を散らして完成です。