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タマネギと赤ワインのカレー

レシピID :236198

カレールウとタマネギのシンプルなカレーです。弱火でじっくり煮込み、翌日になるとさらにおいしさUP!

材料（１０皿分）

タマネギ	４個～５個
市販のカレールウ	１箱（２００ｇ）
赤ワイン	１カップ（２００ｃｃ）～
ご飯	適量

1: 薄くスライスしたタマネギを３０分から一時間、じっくりと狐色になるまで焦げないよう弱火で炒めます。★IHの場合、タイマーを使うと残り時間が分かり便利です★

2: 鍋にワインを注ぎ中火にして少し煮詰めます。
今回はIHのレシピでできた牛肉を煮込んだ時のスープを使いました。仕上がりがしょっぱくなるのでチョコレートをひとかけら入れてみました。

3: ワインが少し煮詰まったら、水を８カップ入れ、煮立ったら一度火を止めてカレールウを入れて溶かします。
再び極弱火にかけ、甘い場合はしょうゆ、しょっぱすぎると感じたらチョコレート、インスタントコーヒーなどで味を調えて出来上がりです。

コツ・ポイント

出来上がってから一晩置くとさらにおいしくなります。その場合は極弱火で暖めなおしてください。カレールウはどんなものを使ってもよいと思います。わたしは中辛と甘口を混ぜたり、イチジクのジャムを混ぜたり、チョコレートを一かけいれたりします。おろしニンニクを入れても美味しくなります。暑い季節は冷蔵庫で保存してください。