レバニラ炒め

レバニラ炒め
時々無性に食べたくなるレバニラ。 
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (3人分)

鶏レバー
200g
1把
1袋
大さじ1
醤油
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1
オイスターソース
大さじ2
片栗粉

1

レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ1をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。

2

写真

水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して15分おく。

3

写真

ニラは5cm長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。

4

レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。

5

サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。

6

写真

■私の揚げ物のお供。メッシュになっているラケット状のものを盾にして使います。アメリカで買ったけど、日本でも普通に売ってることがその後判明しました~。

コツ・ポイント

レバー美味しいんだけど油がハネて怖いなあ・・・。なんでこんなにハネるかな(独り言です)。→アドバイスをいただきました。 ①片栗粉をたっぷりまぶす。(remikoさん) ②レバーを一口大に切る前に格子状にたくさん切れ目を入れ、中に入ってる血の塊をできるだけ取り除く。(カナチャリさん)

このレシピの生い立ち

味がしっかりしみてお酒に合うレバニラを目指しました。もちろんご飯にも^^ 
レシピID : 236222 公開日 : 06/01/29 更新日 : 08/04/17

このレシピの作者

関東平野端っこ。焼きものの町でふたり暮らし。 目指しているのははなうたまじりのクッキング♪ つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。 レシピは随時見直ししています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,109 (956人)

14/08/29

写真

もぅ…とにかく美味しすぎる♡油ハネ恐くてなかなか作れないけど(笑

どれみ08

リピありがとう♪そうなのよねぇ、火傷に気をつけてね。

14/08/28

写真

初レバニラ。めっちゃ上手に できました。ごちそうさま♪

Chieppr

もう見るからに美味しそうで悶絶☆素敵なつくれぽありがとう。

14/08/27

写真

調味料が少なくて楽チンでした☆次はレバーをもう増やして作ります!

cornmeal☆

レバー増量で楽しんで下さるんですね。それもいいなぁ^^感謝。

14/08/24

写真

美味しそに出来ましたありがとうございます

キャンディピンク

お口にあえば嬉しいです^^作って下さりありがとうございます。

1 2 3 4 5