レバニラ炒め

レバニラ炒め
時々無性に食べたくなるレバニラ。 
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材料 (3人分)

鶏レバー
200g
1把
1袋
大さじ1
醤油
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1
オイスターソース
大さじ2
片栗粉

1

レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ1をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。

2

写真

水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して15分おく。

3

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ニラは5cm長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。

4

レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。

5

サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。

6

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■私の揚げ物のお供。メッシュになっているラケット状のものを盾にして使います。アメリカで買ったけど、日本でも普通に売ってることがその後判明しました~。

コツ・ポイント

レバー美味しいんだけど油がハネて怖いなあ・・・。なんでこんなにハネるかな(独り言です)。→アドバイスをいただきました。 ①片栗粉をたっぷりまぶす。(remikoさん) ②レバーを一口大に切る前に格子状にたくさん切れ目を入れ、中に入ってる血の塊をできるだけ取り除く。(カナチャリさん)

このレシピの生い立ち

味がしっかりしみてお酒に合うレバニラを目指しました。もちろんご飯にも^^ 
レシピID : 236222 公開日 : 06/01/29 更新日 : 08/04/17

このレシピの作者

関東平野端っこの焼きものの町でふたり暮らし。 目指しているのははなうたまじりのクッキング。 つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。 レシピは随時見直し(含、削除)しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,160 (1,002人)

14/10/24

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もやしが無かったので他の野菜を入れました。味付け美味しかった!

はにーくろーばー

彩り鮮やかで食欲が刺激されますね♪レポありがとうございます

14/10/23

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祝1000人!子供達大好きで取り合いになる程美味♡神レシピ感謝♡

そうタウン♡

リピレポでお祝感激です!これ気に入ってもらえて嬉しいなぁ。

14/10/22

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何回もリピしてます。 とても良い味付けで、ご飯が進みます(^^)

りなたママ

リピして下さり感激です!見るからにご飯がすすみそうです。

14/10/22

写真

祝殿堂入り♪オイスターソースがいい仕事して美味でした♪リピ決定♪

松ぼっくり。

ありがとうございます~☆リピ決定とは嬉しいなぁ。

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