レバニラ炒め
レシピID:236222
時々無性に食べたくなるレバニラ。
材料 （ ３人分 ）
| 鶏レバー | ２００ｇ |
| ニラ | １把 |
| もやし | １袋 |
| ショウガ（チューブ可） | |
| １かけ | |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１／２ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ２ |
| ■ 片栗粉 | |
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1
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レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ１をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。
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2
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水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して１５分おく。
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3
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ニラは５ｃｍ長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。
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4
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レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。
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5
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サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。
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6
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■私の揚げ物のお供。メッシュになっているラケット状のものを盾にして使います。アメリカで買ったけど、日本でも普通に売ってることがその後判明しました～。
コツ・ポイント
レバー美味しいんだけど油がハネて怖いなあ・・・。なんでこんなにハネるかな（独り言です）。→アドバイスをいただきました。 ①片栗粉をたっぷりまぶす。（remikoさん） ②レバーを一口大に切る前に格子状にたくさん切れ目を入れ、中に入ってる血の塊をできるだけ取り除く。（カナチャリさん）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
196件
(165人)
嬉しいコメントありがとうございます。まったり美味しそう♪
全体がまったり絡んで美味しそう～♪挑戦ありがとう。
レバーお好きですか＾＾喜んでもらえて何よりです。ありがとう！
元気がみなぎりそうですよね＾＾何回も作ってもらえて嬉しいな。
良かった、私も嬉しいです。作ってくださってありがとう～♪
経済的でもありますよね♪リピート感激、ありがとうございます。
美味しく鉄分補給してもらえて嬉しいな。ありがとうございます♪
いいですね～、とっても美味しそう！またどうぞ楽しんで下さいね
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/29
味がしっかりしみてお酒に合うレバニラを目指しました。もちろんご飯にも＾＾
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