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レシピID :236222
レバニラ炒め
時々無性に食べたくなるレバニラ。
材料 （ ３人分 ）
鶏レバー
２００ｇ
ニラ
１把
もやし
１袋
ショウガ（チューブ可）
１かけ
酒
大さじ１
醤油
大さじ１／２
豆板醤
小さじ１
オイスターソース
大さじ２
■
片栗粉
-
1
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レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ１をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。
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2
-
水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して１５分おく。
-
3
-
ニラは５ｃｍ長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。
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4
-
レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。
-
5
-
サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。
-
6
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■私の揚げ物のお供。メッシュになっているラケット状のものを盾にして使います。アメリカで買ったけど、日本でも普通に売ってることがその後判明しました～。
コツ・ポイント
レバー美味しいんだけど油がハネて怖いなあ・・・。なんでこんなにハネるかな（独り言です）。→アドバイスをいただきました。 ①片栗粉をたっぷりまぶす。（remikoさん） ②レバーを一口大に切る前に格子状にたくさん切れ目を入れ、中に入ってる血の塊をできるだけ取り除く。（カナチャリさん）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
453件
(388人)
彩り鮮やかで美しい～♪ぜひまた作ってくださいね。レポありがと
定番にして下さるんですか～嬉。もやしシャキシャキ美味しそう！
またまたゴイゴイいっちゃいましたか～＾＾ありがとう♪
男性はレバニラ好きですよね。喜んでいただけて何よりでした☆
大根、美味しそうです。ありがとうございます♪
楽しんでもらえて嬉しいです～♪レポありがとうございます。
豆もやし・牛レバーも美味しそうですね～☆レポありがとう。
お役にたてて嬉しいです☆つくれぽありがとうございました。
貧血が改善するといいなぁ～☆ありがとうございます。
挑戦してもらえて感謝です！私はあの柔らかい感触が好きです＾＾
喜んでもらえてよかった～♪またどうぞ作ってくださいね。
ご飯いけますよね～＾＾また作ってくださいね。レポありがとう。
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