レバニラ炒め

レバニラ炒め
時々無性に食べたくなるレバニラ。 
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材料 (3人分)

鶏レバー
200g
ニラ
1把
もやし
1袋
大さじ1
醤油
大さじ1/2
小さじ1
片栗粉

1

レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ1をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。

2

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水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して15分おく。

3

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ニラは5cm長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。

4

レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。

5

サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。

6

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■私の揚げ物のお供。メッシュになっているラケット状のものを盾にして使います。アメリカで買ったけど、日本でも普通に売ってることがその後判明しました~。

7

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掲載されました。

8

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P.10に掲載。

コツ・ポイント

レバー美味しいんだけど油がハネて怖いなあ・・・。なんでこんなにハネるかな(独り言です)。→アドバイスをいただきました。 ①片栗粉をたっぷりまぶす。(remikoさん) ②レバーを一口大に切る前に格子状にたくさん切れ目を入れ、中に入ってる血の塊をできるだけ取り除く。(カナチャリさん)

このレシピの生い立ち

味がしっかりしみてお酒に合うレバニラを目指しました。もちろんご飯にも^^ 
レシピID : 236222 公開日 : 06/01/29 更新日 : 16/03/07

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。 目指しているのは、はなうたまじりのクッキング。 つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,529 (1,307人)

16/05/01

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豆板醤入れ忘れちゃいましたが…美味しかったです∩^ω^∩

♡♡にゃん♡♡

レポありがとうございます。またどうぞ作ってくださいね~。

16/04/29

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レバー苦手でも食べやすかったです!!

にじはな

そう言ってもらえてよかった~。つくれぽありがとうございます。

16/04/26

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豚レバーで作りましたが、美味しく出来ました♡ご飯がススム〜!

クックDTNLHG☆

見るからにご飯がすすみそう♪美味しそうなレポをありがとう。

16/04/27

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レポ初ですが、美味しいのでいつも作っています。我が家の定番です。

なごみ280315

定番にしてもらえて感激です!ありがとうございます。

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