
| 鶏レバー | 200g |
| ニラ | 1把 |
| もやし | 1袋 |
| ショウガ(チューブ可) | |
| 1かけ | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| ■ 片栗粉 | |
レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ1をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。
水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して15分おく。
ニラは5cm長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。
レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。
サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。
■私の揚げ物のお供。メッシュになっているラケット状のものを盾にして使います。アメリカで買ったけど、日本でも普通に売ってることがその後判明しました~。
10/02/02
嬉しいコメントありがとうございます。まったり美味しそう♪
10/01/30
全体がまったり絡んで美味しそう~♪挑戦ありがとう。
10/01/26
レバーお好きですか^^喜んでもらえて何よりです。ありがとう!
10/01/22
元気がみなぎりそうですよね^^何回も作ってもらえて嬉しいな。
10/01/15
良かった、私も嬉しいです。作ってくださってありがとう~♪
10/01/14
経済的でもありますよね♪リピート感激、ありがとうございます。
10/01/07
美味しく鉄分補給してもらえて嬉しいな。ありがとうございます♪
09/12/25
いいですね~、とっても美味しそう!またどうぞ楽しんで下さいね
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