みずの実と青菜のさっぱり和え

みずの実は洗う。小松菜は3㎝幅に切り、えのきは石づきを落とし、半分に切る。鍋に湯を沸かし、みずの実を1分半茹でる。

残りの野菜全部と塩ひとつまみ入れ1分茹でて水分を切る。みずの実は3㎝に切り、茹でた野菜と共に温かいうちに調味料で和える。