なすとツナの炒め煮
レシピID:236297
ツナ缶の油もそのまま使って炒め油の代わりにしちゃいます。甘辛味でごはんが進むおかずです。カンタンでおいしい！
調味料はお好みで味見しながら加減してくださいね（笑）
調味料はお好みで味見しながら加減してくださいね（笑）
材料 （ ４人分 ）
| なす | ３本 |
| ツナ缶 | 大１缶 |
| ねぎ | １本 |
| しょうが | 一かけ |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ１.5 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 水 | ５０ｃｃ |
| ごま油 | 大さじ１ |
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1
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なすは食べやすい大きさに乱切り、ねぎは斜め切り、しょうがは千切りにしておく。
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2
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ツナ缶は油を切らずにフライパンへ入れ、炒め油の代わりにする。そこへしょうがをいれて火をつけ、いい香りがしてくるまで炒める。
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3
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なすとねぎも加えてさらに炒め、油が全体にまわったら酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、水を加えふたをしてなすがやわらかくなるまで煮る。
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4
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なすが煮えたらふたをとって水気がほぼ飛ぶまで煮詰め、最後にごま油をふってできあがり。
コツ・ポイント
ツナ缶の油にはＤＨＡやまぐろのうまみが溶けているそうなので、捨てるなんてもったいない！！そのまま使いまーす。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/13
シンプルなナスの炒め煮にコクを出したくて、ツナやオイスターソースを入れてみたらおいしかったので。
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