豚肉ときくらげの卵炒め
Description
★つくれぽ1000件、大感謝です★手軽に作れてお財布にも優しい定番中華のお惣菜（木須肉=ﾑｰｽｰﾛｰ）です♪
JACK0904
材料
（４人分）
200g
４コ
１本
しょうが(みじんかせん切り)
少々
サラダ油(炒め用)
大さじ1+1/2
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豚肉下味
★酒
大さじ１
★しょうゆ
小さじ２
■
合わせ調味料
☆しょうゆ
大さじ１
☆酒
大さじ１
☆さとう
大さじ１
☆オイスターソース
小さじ１
☆鶏がらスープ（顆粒）
小さじ1/2
☆豆板醤
小さじ1/2
☆こしょう
少々
作り方
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1
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2016.8.2発売のレシピ本に掲載していただきました♪
P34に載ってます～♪
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2
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2019.1.18発売のレシピ本にまた掲載していただきました♪
P17に載ってまぁ～す♪
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3
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2020.9.14発売のレシピ本に掲載していただきました♪
23ページに載ってまぁ～す♪
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4
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2022/6/29扶桑社から発売のレシピ本『おうち中華』に掲載されました。19ページに載ってまぁ～す♪
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5
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乾燥キクラゲを水で戻します。10～15分位で戻ると思います。
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6
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戻したきくらげの水気を取って、硬い石づきの部分を切り落とします。
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7
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長ねぎは斜め切りにします。
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8
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豚肉は★の酒としょうゆを揉み込んで下味をつけておきます。
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9
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卵をボウルに割りほぐします。フォークを使うといいですよ。
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10
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☆の調味料を小さめのボウルに合わせておきます。これで準備完了です♪
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11
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サラダ油大さじ１をフライパンに入れて充分熱してから卵を流し込みます。
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12
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周囲から中心へ素早く移すように混ぜます。
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13
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完全に火が通る前にボウルに取り出します。（⑨のボウルでOKですよ^^）
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14
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フライパンにサラダ油を大さじ1/2位足して豚肉、長ねぎ、しょうがを入れます。
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15
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豚肉に火が通って白っぽく色が変わりました。
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16
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きくらげを加えます。
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17
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⑩の調味料も加えて素早く炒めあわせます。
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全体をよく炒め合わせます。
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⑬で取り出した卵を戻し入れてさっと混ぜ合わせたら出来上がり。
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器に盛り付けます。
※お好みでごま油をどうぞ。
※彩りに↑小松菜を１株加えてみました
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21
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2017.12.30
ikewakaさんが⑩回目のつくれぽを届けてくださいました♪一人話題入りありがとう♪
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コツ・ポイント
●青梗菜や小松菜を１株刻んで入れると彩りが良くなります。
●ふわふわ卵にするためには（7）でフライパンを充分に加熱します。※撮影のため火を弱めたのでふわふわの写真になっていませんがお許しを（↑言い訳？笑）
●７からは約10分で出来上がります
●ふわふわ卵にするためには（7）でフライパンを充分に加熱します。※撮影のため火を弱めたのでふわふわの写真になっていませんがお許しを（↑言い訳？笑）
●７からは約10分で出来上がります
このレシピの生い立ち
大昔にテレビの料理番組で見たのが最初だったような？何度もアレンジを重ねて自分流になっています。
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JACK0904
