[簡単]ポン酢で食べる！お手軽！鶏野菜鍋
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こばやん＠あぐり
作り方
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鶏もも肉を一口大に切り、鍋で皮面から焼きます(油は入れません)土鍋の方はフライパンで焼いて下さい(笑)
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鶏ももの両面がしっかり焼けたら、キッチンペーパーで脂をしっかりと取り除いて下さい
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3
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鍋に水と粉末だしを入れ、中火で鶏ももが柔らかくなるまでがっつり煮込んで下さい
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4
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アクが出たら随時取り除きましょう
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5
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スープがちょっと白濁してきた感じになったら、豆腐と白菜と小松菜と春菊の芯とカットした長ネギを入れて煮込みます
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6
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ある程度煮えたら白菜と春菊と小松菜の葉部分とうどんを入れてさらに煮込みます
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7
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全体的に煮えたら完成
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あとは適当に盛ってポン酢で食べましょう。締めはもちろん雑炊!!
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コツ・ポイント
鶏肉は焼いてから煮ることで臭みと脂が取れ、すっきりとしたダシを取りやすくなります(^ー^)野菜に関しては他にもほうれん草やキャベツやニラなど、お好みの野菜をたっぷりと使いましょう♪しめじやエリンギやシイタケもお勧め、あ、マロニーも美味し!!
このレシピの生い立ち
寒くなってくると、我が家はだいたい鍋です…準備の時間も短くなるし、洗い物も少なくて済むからー(笑)
こばやん＠あぐり
