圧力鍋で筑前煮

ゴボウを乱切りにし、酢を入れた水に10分晒しアクを抜く。

レンコンは縦に半分にしてから、5ミリじゃくにスライスする。
酢を入れた水に晒しアクを抜く。

人参は大きめの乱切り、椎茸は4等分にする。
筍は縦半分にしてから8ミリ程にスライスする。

鍋にごま油をひき、一口サイズにカットした鶏肉を炒め、他の具材も足して炒める。

全体に油が回ったら、◯を入れ蓋をして強火にかける。
圧力がかかったら弱火にし4分煮る。

火を止め、キッチンのシンクで鍋に水をかけて急冷する。

筋を取ったキヌサヤをラップで包み、軽くレンジで火を通す。
鍋に入れて混ぜ、器に盛り付ける。