コク旨〜牛すじカレー♪の画像

Description

牛すじの旨みがたっぷり♪
コクが深い濃厚カレーです。

材料 (12人分)

1kg
2本
5個
にんにく
2片
赤ワイン
300cc
カレールー
500g

作り方

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    今回は量が多いので
    通常レシピは
    全て半分で作ってください。
    市販のルーはお好みで

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    鍋に3500ccのお湯を湧かせておきます。

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    野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

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    牛すじをフライパンで焼きていきます。

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    こんがりジューシーに
    ローストするイメージで焼き上げます。

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    焼き上がった牛すじを鍋に入れて
    沸騰したら、中火で15分煮込みます。

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    15分経ったら
    牛すじを一旦取り出して
    少し大きめに切っておきます。

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    にんにく・たまねぎ・セロリを
    オリーブオイル大さじ1をひいた
    フライパンで炒めます。

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    たまねぎが透明になって来たら
    火を止めます。

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    牛すじを取り出した鍋に
    炒めた たまねぎ・セロリを入れてください。
    火は中火より少し弱火

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    にんじんも炒めます。

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    全体に火が通ったら
    火を止めます。

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    にんじんも鍋に入れてください。

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    セロリの葉の部分を香り出しのために
    鍋に入れてください。
    ここで弱火にします。

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    油をひかず
    牛すじをフライパンで再度炒めます。

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    フライパンに赤ワイン300ccを流し込みます。

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    赤ワインが煮詰まったら火を止めます。

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    セロリの葉を取り出して
    牛すじを鍋に戻します。

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    ザク切りのトマトを入れて
    1時間煮込みます。

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    1時間煮込んだら
    火を止めて市販のルーを入れて
    味が馴染むまで煮込んだら完成〜♪

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    お皿に盛り付けて
    いただきまーす♪

コツ・ポイント

市販のルーは味が濃いので
塩・胡椒は使いません。
好みで最後に調節してください。

このレシピの生い立ち

牛すじが大好きな家族のために
コラーゲンたっぷりの濃厚カレーを。
いろんなレシピで作ってますが
このレシピのんが1番好きです♪
レシピID : 2365246 公開日 : 13/10/05 更新日 : 13/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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KeeeecoO
もう何度もこのレシピで作りました♫ 美味しいです٩(♡ε♡ )۶

つくれぽ ありがとうございます とっても嬉しいです♪