コク旨〜牛すじカレー♪
作り方
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1
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今回は量が多いので
通常レシピは
全て半分で作ってください。
市販のルーはお好みで
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2
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鍋に3500ccのお湯を湧かせておきます。
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3
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野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
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4
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牛すじをフライパンで焼きていきます。
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5
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こんがりジューシーに
ローストするイメージで焼き上げます。
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6
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焼き上がった牛すじを鍋に入れて
沸騰したら、中火で15分煮込みます。
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7
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15分経ったら
牛すじを一旦取り出して
少し大きめに切っておきます。
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8
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にんにく・たまねぎ・セロリを
オリーブオイル大さじ1をひいた
フライパンで炒めます。
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9
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たまねぎが透明になって来たら
火を止めます。
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11
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にんじんも炒めます。
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12
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全体に火が通ったら
火を止めます。
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13
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にんじんも鍋に入れてください。
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14
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セロリの葉の部分を香り出しのために
鍋に入れてください。
ここで弱火にします。
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15
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油をひかず
牛すじをフライパンで再度炒めます。
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16
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フライパンに赤ワイン300ccを流し込みます。
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17
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赤ワインが煮詰まったら火を止めます。
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18
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セロリの葉を取り出して
牛すじを鍋に戻します。
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19
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ザク切りのトマトを入れて
1時間煮込みます。
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20
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1時間煮込んだら
火を止めて市販のルーを入れて
味が馴染むまで煮込んだら完成〜♪
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21
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お皿に盛り付けて
いただきまーす♪
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コツ・ポイント
市販のルーは味が濃いので
塩・胡椒は使いません。
好みで最後に調節してください。
塩・胡椒は使いません。
好みで最後に調節してください。
このレシピの生い立ち
牛すじが大好きな家族のために
コラーゲンたっぷりの濃厚カレーを。
いろんなレシピで作ってますが
このレシピのんが1番好きです♪
コラーゲンたっぷりの濃厚カレーを。
いろんなレシピで作ってますが
このレシピのんが1番好きです♪
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