☆青トマトのピクルス☆
作り方
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1
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青トマトを厚めに切り、塩水に2時間ほどつける。
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2
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米酢、水、ローリエ、きび砂糖、みりん、粒こしょうをお鍋にいれて10分ほど煮込んでから冷ます。
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3
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冷めたら、水をきった青トマトと一緒に瓶にいれて、2週間から一ヶ月ほど漬けて出来上がり☆
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コツ・ポイント
種が気になる方は、スライスした段階でとってくださいね(^-^)
今回は、種は取らずに作っています。
調味料は、一緒に火を通してきび砂糖をとかしてから、しっかり冷ましましょう!
酸味や甘さはお好みで調整をしてくださね♪
今回は、種は取らずに作っています。
調味料は、一緒に火を通してきび砂糖をとかしてから、しっかり冷ましましょう!
酸味や甘さはお好みで調整をしてくださね♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てているトマトの収穫が終わり、赤くならない青トマトを使った保存食を考えました。
お好みで、ガーリックを一緒に漬けても美味しいですよ(^o^)
カレーやサラダの付け合わせにどうぞ♪
お好みで、ガーリックを一緒に漬けても美味しいですよ(^o^)
カレーやサラダの付け合わせにどうぞ♪
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