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(26品)
レシピID :236594
やわらか麻婆大根
旬の大根を、子供たちが大好きな麻婆味でアレンジしてみました。
材料 （ ４人分 ）
大根
１／２本
豚挽き肉
１００ｇ
青ねぎ
１／４本
■
麻婆の素
◎にんにく
１かけ
◎しょうがのみじん切り
小さじ１
◎しょうゆ
大さじ１／２
◎鳥ガラスープの素
小さじ１／２
◎豆板醤
小さじ１
◎オイスターソース
大さじ１
■
ごま油
少々
水溶き片栗粉
少々
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1
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大根はさいころの大きさにきる。（麻婆豆腐の豆腐の大きさくらい）
ねぎは小口切りにしておく。
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2
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大根を下湯でします。
圧力鍋に切った大根と大根がひたひたになるくらいの水を入れます。約５分間煮ます。
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3
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煮ている間に、麻婆の素を作ります。
◎印の調味料をボールに入れ混ぜておきます。
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4
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煮えたら、圧抜きをしてから大根を取り出します。（ゆで汁は後で使います。捨てないでください）
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5
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フライパンを火にかけ、温まったらごま油をひき、豚挽き肉をいためます。火が通ってきたら、麻婆の素と大根,ゆで汁２００ｃｃを入れます。
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6
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３分ほど煮詰めて、味が染み込んできたようなら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、最後に少々のごま油を鍋肌にたらして、青ねぎをちらし完成です。
コツ・ポイント
圧力鍋がない方は、米のとぎ汁で代用してください。沸騰してから１０分程煮れば、軟らかくなります。とぎ汁で煮た場合は、ゆで汁は捨てて、作り方５の時に２００ｃｃのお湯を入れてください。
大根を軟らかく煮ると、味が染み込んでおいしいです。
大根を軟らかく煮ると、味が染み込んでおいしいです。
初めまして♪ 我が家はベジタリアンなので、豚挽肉の代わりにしいたけのみじん切りで作りました。すっごく美味しかったです。主人も｢このソース！！美味しい♪大根ともあうね」と気に入ってくれてバクバク食べていました。
美味しいレシピ、ありがとうございました。
コメントまで頂いてありがとうございます(*^^*)
ご主人さんが気に入って頂いたそうで、嬉しいです♪
しいたけのみじん切りってアイデアもすごいですね！我が家物も旦那さんが只今ダイエット中なので、ねっ子させてもらおうかな？
こんにちは～♪ またお邪魔しちゃいました。 主人がとってもこのソースを気に入って、「今度は豆腐で作って！！」というので、お豆腐バージョンで作らせて頂きました。
大根も美味しいけど、お豆腐でも美味♪ 主人が「うまい！！」と満足げでした。もう我が家は麻婆はこれで決まりです！！
ご馳走さまでした～！
このソースをそんなに気に入って頂けるなんて、うれしい限りですヽ(´▽｀)/
我が家族も麻婆味が大好きで、大根はもちろん、豆腐に、茄子にもよくこのソースを使って食べてます。時折、このソースにコクが欲しいと思った日は（ママの気まぐれで味付けが少し変わってしまいます 笑 (^^;) ）追加で、テンメン醤を入れる時もあります。
（そんなこと言ってたら、私が食べたくなってなちゃたなぁ？！ 近々作ろうかな？）
とにかく、気に入ってもらえて本当に嬉しいです。ご報告ありがとうございました！