ベーコンとエノキ軸のじゅわっとステーキ
毬詠/marie
作り方
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1
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お家で一番切れる包丁でエノキの軸をすっぱりカットします。茶色い末端は培地ですので食べられません★
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2
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ごま油をひいたパンで両面を弱火でじっくり焼きます。隙間スペースでベーコンも焼きます。
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3
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軸に火が入ったら、にんにく醤油をひとまわしします。
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4
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お醤油の香ばしい匂いがしたら、バターを軸の上に置き溶かし、ベーコン全体にまぶします。お好みで塩コショウパラリ☆完成です！
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5
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お箸を入れるとふわあっとエノキとバターの香りが立ち、じゅわっと口の中で唾がでますw
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コツ・ポイント
弱火でじっくり両面に美味しい焼き色を。
にんにく醤油＆バターを良い具合に焦がしてみてください。
にんにく醤油＆バターを良い具合に焦がしてみてください。
このレシピの生い立ち
エノキタケの栽培現場に行き、良いエノキと悪いエノキの大きな違いは軸がバラバラになるか、一株か、という決め手を伺いました。一株エノキ茸と栽培者さんに敬意と感謝をこめてつくりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
毬詠/marie
