すっぱくない！バルサミコ酢できんぴら
レシピID:236633
バルサミコ酢って、あまり使う機会がない方多いんじゃないでしょうか？隠し味に使うとおいしいですよ♪
材料 （ ４人分 ）
| ごぼう | １本 |
| にんじん | １本 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 白ゴマ | 少々 |
| 酢 | 適量 |
| バルサミコ酢 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| ごま油 | 少々 |
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1
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ごぼうは皮付きのまま千切りにする。
にんじんも同じくらいの大きさに千切りする。
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2
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ボールに酢（何でも可）を加えた水に、千切りをしたごぼうをつけ、しばらくしたら水だけのボールにつけかえる。その後、またしばらくしたら水を切る。
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3
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フライパンを火にかけ、ごま油と赤唐辛子を入れて、熱したらごぼうとにんじんを入れて炒める。
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4
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酒、砂糖、しょうゆを入れて水分をとばしながら炒める。
水分が少なくなってきたら、みりんとバルサミコ酢を入れてさらに炒める。
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5
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最後に白ゴマを振りかけて完成。
コツ・ポイント
バルサミコ酢を少し入れるとコクが出ます。少量なので、すっぱくなくておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/01
酢が、最近私のお気に入りなので。健康にいいと思って試してみたら、おいしかった！
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