Baumkuchen

バターをある程度室温に戻したらボールに入れ、泡立て器で混ぜながらＩＨ保温レベルで加熱します。　マヨネーズ状に柔らかくなったら加熱を止めます。

砂糖２０ｇを加えて泡立て器でふわっとするまでよく混ぜます。　卵黄を１個ずつ加え、更によく混ぜます。

ふんわり軽いクリーム状になったら●の粉類をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

メレンゲをまずひとすくい（３）に加えて泡立て器で馴染ませるように混ぜます。　馴染んだら、残りを２回に分けて加え、そのつどヘラで手早く泡を消さないように混ぜます。　均一な生地になればＯＫです。

フライパンにサラダ油を敷き、中火（ＩＨ火力４）で熱します。　温まったら余分な油を拭き取り、弱火（火力３）に落とします。　生地を大さじ２杯分くらい取って、直径１０ｃｍ程度になるように薄く広げます。

裏面にほどよい焼き色が付いたら裏返し、焼き色の付いた面に新たに生地を大さじ１杯分くらい塗り広げます。

側面の凸凹が気になる場合は、最後に生地を少し残しておいて側面に塗り、転がしながら平になるように焼きます。　　焼き上がったら網に乗せて粗熱を取り、乾燥させないようにして完全に冷まします。

仕上げ。　チョコレートを細かく刻んでボールに入れ、ＩＨ保温レベルで加熱します。　混ぜながら溶かし、滑らかになったら加熱を止めます。

完全に冷ましたバウムクーヘンを網の上に置いて上部に溶かしたチョコを一気に流しかけ、お好みのトッピングをします。　その後、チョコが固まるまで放置します。（暖かい時期は冷蔵庫で。）　チョコが固まったら完成。